百香果磅蛋糕(Passion Fruit Pound Cake)

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傳統磅蛋糕是黃油、雞蛋、麵粉、和白糖各1磅。

今天,凡是食材比例1:1:1:1的都叫磅蛋糕。

這個食譜在嚴格遵守黃金比例的基礎上,加了泡打粉和百香果汁。

我因為沒有那麽多百香果,就加了部分鮮奶油。

見到金燦燦、黃橙橙的蛋糕,就知道成功了。

誰能抗拒濃鬱的黃油香,還有那百香果和檸檬的果酸和清甜…

陶醉…

來源:百香果磅蛋糕,材料和做法均做過調整。

材料:

  • 200克 無鹽黃油
  • 200克 糖粉
  • 4隻 雞蛋
  • 200克 低筋麵粉
  • 8克 泡打粉
  • 180克 百香果汁(我用了一半百香果汁,一半鮮奶油)

刷汁材料:

  • 30克 水
  • 10克 糖粉
  • 半個 檸檬

準備工作:

  • 雞蛋在室溫下回暖。
  • 黃油在室溫下回暖。
  • 把麵粉和泡打粉過篩5次。

準備刷汁:

  1. 把水、糖粉、和檸檬汁用小火燒開。
  2. 起鍋,攤涼。

做法:

  1. 烤爐預熱350°F。
  2. 在烤盤的底部和邊上抹少量黃油,備用。
  3. 打發黃油和糖粉至羽毛狀。
  4. 加入雞蛋。 每加一個都打發均勻。
  5. 拌入百香果汁。
  6. 最後最後拌入麵粉。
  7. 倒入烤盤,抹平。
  8. 入爐,烘烤45分鍾。
  9. 出爐,淋糖水。
  10. 攤涼。
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