發燒時飲食應該注意什麽？

昨天，一個感冒退燒後咳嗽，嘔吐，無食欲，虛弱得無法上學的高中生過來治療。因為他一個人住寄宿家庭，國內的媽媽非常著急。微信裏讓我一定幫助他的兒子。我為他做了針灸治療，以補氣健脾養胃為主，並為他開了止咳的中藥。同時建議他回去喝些補充體力的雞湯及養胃的大米或小米粥。今早媽媽來微信說孩子昨天針灸後回去吃飯好很多，但是晚上又有些發燒，沒勁，今早開始拉肚子。問怎麽吧？我讓他把孩子的舌頭照片發過來，

看了舌苔後，我告訴媽媽孩子的脾胃還是虛弱，不要吃太油膩的食物。這時媽媽才說他昨天回去吃的是羊肉抓飯，吃的還不少。這時，我想起了疫情期間我在新浪博客（已關閉）中寫過的一篇文章，轉載到這裏與這位媽媽和文學城的讀者們分享一下。

《發燒時飲食應該注意什麽？》原載於新浪博客 (2020-12-28)

今天下午三點多，在剛發的《中藥成功治療持續發燒不退的病毒感染者》一文中提到的患者高太太發來微信，說體溫是攝氏37.3度，又害怕了。因為前段時間我的另一個新冠病毒患者服用我的中藥退熱三天後喝了排骨南瓜湯後出現低熱，聽我的建議清淡飲食後就不再發熱，我便問高太太中午吃了什麽？她說中午喝的排骨蘿卜湯。我同樣告訴她剛退熱後要吃清淡，最好不要立即喝肉湯或排骨湯。她晚飯改食清淡後便沒有發燒。

中醫很注意生病期間的飲食。對於發燒的病人建議要吃些清淡的食物，少吃油膩。這其實是有科學依據的。這裏我簡單用“食物的熱效應”來解釋一下。

食物的熱效應指由於進食而引起能量消耗增加的現象。

碳水化合物、脂肪、蛋白質是用來供給身體能量的三種不同營養素。這三者供能的方式和途徑各有不同。碳水化合物在體內分解成葡萄糖，後者在無氧狀況下可以糖酵解成為乳糖、丙酮酸，並提供少量ATP，在有氧狀況下可以進入三羧酸循環徹底氧化分解產生大量ATP。脂肪在體內分解為甘油和脂肪酸，前者進入糖的代謝途徑，而脂肪酸可以通過逐步氧化釋放大量能量。蛋白質在體內分解成氨基酸。氨基酸一般情況下不分解供能，但是在機體需要時也可以產熱供能。機體在不同時間對營養素的利用有優先級，不同的營養素在身體內要經過的處理步驟也不同。

碳水化合物食物的熱效應為本身產生能量的5%~6%，脂肪為4%~5%，蛋白質為30%~40%。

食物的熱效應在進食不久就可以出現，進食後2小時到達最高點，進食3-4小時恢複正常，蛋白質類食物的熱效應持續時間更長，可達7~8小時。感冒發燒的人食如肉類等高蛋白食物，體溫會進一步升高，不利於疾病的康複。所以，發燒或者剛剛退燒的患者最好避免高蛋白類食物。

另外，辛辣和寒涼食物，油炸、肥肉、甜品等高脂、高糖食物也要盡量避免。這些食物會增加胃腸道負擔，不利於營養的吸收。

感冒發燒時應該食用清淡，易消化的流質或半流質食物，多喝水，可以吃些維生素C豐富的水果，或者服用維生素C。

退燒後，可以食用清雞湯麵、菜泥粥等食物。到病情恢複期可以多補充雞蛋，瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物補充營養，提高免疫力，促進身體康複。