納立集雜 ～ 一桌好菜

馬年吉祥

 

[酒後真言]

回複 'ConnieTT' 的評論 : 認真過大年 ：）

[ConnieTT]

哇 這麽多好吃的 廚藝高手顯身手的時候就是各種節日聚會了

[酒後真言]

回複 'Once-always' 的評論 : 單身照和集體照而已，第三照難不成要學你的免冠照 ：）））

[Once-always]

omg 酒mm原來在家偷偷大擺豪宴！這是慶祝梅開二度嗎？下次三度前，一定記得發請帖哦。祝酒mm馬年梅開百度！

[酒後真言]

回複 '可能成功的P' 的評論 : 謝謝成功人士的鼓勵 ：）

[可能成功的P]

真豪！都是硬菜！

[酒後真言]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 您聖明，海參是自已發的。俺這用的小海參是在阿凱迪亞大華超市旁的一家參茸行購得，散裝散賣，可以自己挑選，所以個頭相當。泡發之後有六倍大，肉質有厚有薄，就看挑選的手氣了：））

[酒後真言]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 謝謝暖冬！這席菜俺負責五道，海參是其中之一。
白斬雞，要皮爽肉嫩胭脂紅，要做到這七字實屬不易。工序不多，工夫要精，雞的大小，浸雞的水溫，時間，浸雞的部位的順序，還要過冷河，可是講究。俺是放棄了的 ：）

[暖冬cool夏]

你的海參是自己發的（買幹的），還是大華買的發好的？（看你這個大小這麽均勻，應該是自己發的）幹貨哪裏買比較好？謝真言！

[暖冬cool夏]

你家的年夜飯好豐富，要燒一天吧。最好看的自然是那盤海參！盤子也好看，還有幾個陶瓷的也喜歡。我很想學做白斬雞。祝真言全家馬年安康！

[酒後真言]

回複 '0084lx' 的評論 : 是海參，上一篇“馬年賀”裏有近照 ：）

[0084lx]

好漂亮的一桌菜！中間那個花開富貴是海參嗎？

[酒後真言]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒上坐 ：）

[菲兒天地]

哇塞，大請客！