日式豆乳盒子蛋糕第一次是在“蜜蜜樂樂”的帖子裏看見的，第一眼就非常喜歡，特別想來一盤嚐嚐！上網找方子的時候，發現這個“日式豆乳盒子蛋糕”還滿流行的，好像網上很多人都喜歡，可以想象味道一定很好。
我把這個蛋糕做出來以後，品嚐的第一口，就非常理解為什麽這個蛋糕很多人喜歡了：味道濃鬱外，還有從裏到外的豆乳的清香，蛋糕咽下後，還要忍不住閉上眼睛回味一下，味道非常特別有層次！
這個方子是在網上找到的，如果你有現成的戚風蛋糕，豆漿，還有黃豆粉的話，這個蛋糕很好做，成功率也高。我是什麽都沒有，所以是從炒黃豆開始做的。據說黃豆粉可以買到，因為我家裏有很多黃豆，我就自己做了黃豆粉，其實也不難，而且一次可以多做一點，冷凍保存，用的時候拿出來就可以了。我把我的黃豆粉做法和我的戚風蛋糕做法附在後麵，供大家參考。
做完以後，我也自己總結了一下：如果下次再做的話，其中的戚風蛋糕也許要做得再鬆軟一點，可能口感更好！而且cream cheese的量也許應該減少一點，不會overpower豆乳的味道。
下麵豆乳用料和鮮奶油層用料都是一份的用量，根據你的蛋糕大小，豆乳和鮮奶油可以多做幾份。我的蛋糕是八寸的，我用了三份豆乳，兩份鮮奶油。
材料：
豆乳用料：
蛋黃 2個
cream cheese （用前放置室溫軟化） 4 tablespoons
白糖 3 tablespoons
豆漿（無糖） 3/4 cup
all-purpose flour 3 tablespoons
注：上麵是一份的豆乳用量，建議按照這個比例多做一兩份豆乳，我是用了八寸戚風蛋糕做蛋糕底，一共用了三份這樣的豆乳。
鮮奶油層用料：
heavy cream 1cup
powder sugar 2 1/2 tablespoon
注：上麵是一份的鮮奶油用量，建議按照這個比例多做一兩份鮮奶油，我是用了八寸戚風蛋糕做蛋糕底，一共用了兩份這樣的鮮奶油。
戚風蛋糕 兩片 (可以用不同味道的，隻要自己喜歡）
熟黃豆粉 適量
做法
1，製作豆乳：
1）把兩個蛋黃和三大勺白糖 攪拌均勻，然後把過篩的麵粉加入進去，稍稍攪拌均勻成蛋黃糊。
2）將3／4杯豆漿放入鍋中燒開，然後分次加入到蛋黃糊中。一邊加一邊攪拌，做成豆漿蛋黃糊。
3 ）將豆漿蛋黃糊倒入鍋中，用小火加熱，不停攪拌。幾分鍾後，麵糊會變成如圖的乳霜狀，然後馬上關火，舀出來放涼。
4）將室溫軟化的cream cheese用攪拌器打順，然後加入放涼的豆漿蛋黃糊中，再用攪拌器攪拌均勻。然後裝入裱花袋中待用。
2， 製作鮮奶油:
在大盆裏放入heavy cream 和 powder sugar。先用低速混合，然後用中速把液體打發成半固態，最後用高速把半固態的cream打發成固態的奶油。打發好的奶油應該是把盆倒過來，奶油也不會流動。把打發好的鮮奶油裝入裱花袋中待用。
3 ，
找一個大小合適的容器，我是用的瓷器烤盤。先將一片戚風蛋糕放入容器中，擠上一層鮮奶油，再擠上一層豆乳。再放入第二片戚風蛋糕，再擠上一層鮮奶油，一層豆乳。為了美觀，最後的一層豆乳可以擠成一個個小球，如圖。
4，
在表麵篩上一層熟黃豆粉。放入冰箱冷藏三四個小時就可以享用了。
附：我的戚風蛋糕
材料 （八寸烤盤）:
all-purpose 麵粉 1cup
白糖 1／2 cup
雞蛋 4個
牛奶: 1／2cup
香草精 Vanilla extra 1/2tsps.
蔬菜油 1/4 cup
鹽 1/4 teaspoon.
Cream of tartar （沒有可用白醋代替）1/4 teaspoon.
泡打粉Baking powder 1 teaspoon
八寸烤盤
350F 45 min
1，首先把烤箱預熱到350F。把蛋白和蛋黃分開，把糖也分成兩部分。
2，把一半的糖加在蛋黃裏麵，然後用電動攪拌器中到高速把蛋黃和糖打發到變成lemon一樣的淺黃色就可以了，大約兩分鍾吧。然後依次加入油，vanllia extra，牛奶，每次加入都要混合均勻。篩入麵粉和baking powder，用攪拌器低速打到看不見麵粉顆粒，30秒吧，千萬不要打得太久了，太久的話麵粉會出筋，會影響蛋糕的成功。
3，打發蛋白，把Cream of tartar和另一半糖加到蛋白裏麵然後用攪拌器用高速把蛋白打到幹性發泡，這時攪拌器尖的蛋白泡沫會成直立狀。這個打發大約3-5分鍾吧。
4，然後把1/3打發了的蛋白加到蛋黃麵粉混合液，邊轉動盆，邊用橡皮刀輕輕攪拌，不要因為怕擠破了蛋白泡而草草了事，如果不能攪拌均勻，烤出來的蛋糕就會有蛋白的結塊。攪拌均勻後，再把餘下的2/3倒進去快速輕盈地攪拌，目的是均勻，切勿攪拌時間過長。
5，現在就可以把把蛋糕液倒進烤盤裏去，倒好後輕輕地搖一搖，讓它們高度一致。在捧起來大概5cm的高度掂一掂，這個步驟可以驅除停留在蛋糕液裏的空氣。然後放進烤箱，350F 45分鍾吧，45分鍾到了用竹簽子紮一下，什麽都沒沾上的話說明已經烤好了，關火取出，立即倒放直到冷卻再脫模。
這個蛋糕不怎麽回縮的。
附：自製黃豆粉
我用了三杯生黃豆，在中小火下炒熟。然後稍稍待涼後，用電動打磨機的“ice crush”檔就可以把熟黃豆打細，最後再用篩子篩一兩遍就可以了。用不完的黃豆粉可以冷凍保存。
謝謝喜歡：）
我沒試過，但是應該可以的，隻不過如果豆漿已經很甜的話，豆乳的糖用量就應該相應減少，式者不放糖。
謝謝，味道真的不錯：）
謝謝謝謝！過獎過獎！
如果有現成的豆漿，蛋糕，還有黃豆粉的話，不會太複雜。但是象我什麽都沒有的話，從炒黃豆做起，就會花一些時間。
享受生活MM,謝謝誇獎，這個蛋糕真的好吃，健康係數呢，肯定比那種高甜度的蛋糕好：）