熗拌土豆絲

在網上看到很多熗拌土豆絲的食譜。

剛好冰箱裏有一個土豆，拿來試試。

香！爽口！

材料：

• 土豆
• 鹽
• 醋
• 紫洋蔥
• 香菜杆
• 蒜
• 油
• 醬油
• 糖
• 胡椒粉
• 香油

準備土豆：

1. 土豆去皮，切絲。
2. 用水浸泡5分鍾，去除表麵的澱粉。
3. 過幾次水，直到水變清。
4. 瀝幹水分。
5. 爐子開大火，燒開水。
6. 撒少量鹽，滴幾滴醋。
7. 放入土豆絲，燒至斷生。
8. 土豆絲浸入涼水，降溫。
9. 瀝幹水分，用紙巾擠幹水分。

其他準備工作：

1. 紫洋蔥去皮，切絲。
2. 蒜去皮，用刀拍扁，剁蓉。
3. 把土豆絲、洋蔥絲、香菜杆，和蒜蓉放在一起。

做法：

1. 爐子開大火，燒開油，放入筷子尖會冒泡。
2. 把熱油澆在土豆絲上。
3. 馬上蓋上蓋子，燜1分鍾。
4. 加入醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、和香油，攪拌均勻。
5. 靜置30分鍾，即可享用。