第一天曬網：香菇栗子雞

今天是印度人的deepavali，有的翻譯成燈節，這裏則叫做屠妖節。偶不清楚屠的啥妖，跟中國人的年獸是不是一個道理，不過總而言之是興都教徒的大日子，重要程度跟華人春節差不多。既然公共假日人人有份，偶們當然也替他們歡喜，昨天下班的時候大家都相互關心：還不回家過節啊？（問的和被問的可都是華人哦。。。）偶們更纏著公司裏一個巴基斯坦小弟追問他們過節的風俗，比如是否穿戴傳統服飾，長輩是否給小輩紅包之類的，完全不顧人家明明是回教徒的事實。小弟不勝其煩又哭笑不得，偶們還別有用心地跟他恭賀新禧，最後他氣急敗壞地大聲說：This is NOT my new year!

現在好像全世界都在嚴陣以待預防禽流感，偶今天還是頂風作案，除了周末沒吃完的鴨湯，新做了個香菇栗子雞。沒有買到切好的雞塊，就用了2盒雞中翅自己劈成塊，目前偶的刀法已練成了狠字訣，一刀砍下必入骨，不過準字訣和快字訣就差了一點點，一隻雞翅通常要補上幾刀才能被分成1／3和2／3。香菇和栗子都是幹貨，隔天泡好，雞肉用油炒過後加生薑料酒老抽生抽鹽糖和水燒開，然後就加香菇和栗子慢慢燉，今天沒有事先將雞肉飛水，結果燉出了好多浮沫，撈得偶不亦樂乎，教訓！

終於有機會試了一下響當當的響油蘆筍。蘆筍切成段，放開水裏焯熟後擺盤，生抽糖鹽加水少許燒開後澆在上麵，生薑一塊蒜兩瓣切成末撒在蘆筍上，最後鍋裏加麻油和菜油，燒熱後澆在薑蒜末上。

偶在澆油的時候掌門不失時機地出現在了廚房門口，正好聽到“刺拉”一聲，算是他抓住了重點。不過偶們平時都是不愛薑蒜的人，而且做一盤蘆筍偶動用了兩個鍋，一鍋煮調料一鍋燒油，似乎有點勞師動眾，以後還是將其炒來吃算了。

港劇天後前一陣子因為片源不足，小息了一會兒，現在重出江湖，新歡是“秀才遇著兵”，講一七品縣令及其手下一女捕快的故事，女捕快成天把除暴安良懲奸除惡為民請命我愛人民人民愛我掛在嘴邊，每集都要重複幾遍不厭其煩，當官的碰到緊要關頭動輒詐暈以求拖延時間，教訓人時則常念“我講了你又不聽，聽了又不懂，懂了又不做，做了又做錯，所以我講與不講有什麽區別呢？”，對白好笑，情節也算緊湊，作為節日消遣正合適。不過看久了就發現其實還是有些套路可循的，古時的捕快相當於現在的警察，也需穿著製服四處巡邏，緝拿了犯人要錄口供簽字畫押，服從上司必須應聲“是，大人”即“Yes, sir”，不同的隻是手銬換成了繩索，摩托車換成了千裏馬，槍械換成了刀劍，不過古人還可以飛簷走壁，換個時代背景，誰買帳啊？