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烹小閑
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博文目錄
【京味】
【京味素】
【津味】
【江浙】
【雲貴川湘】
【東北】
【閩粵台】
【冀魯豫】
【晉陝疆蒙青寧】
【學魯菜】
【甜點、水果、飲料】
【茶】
【食材】
【技巧】
【傳統且拿手】
【非中式、簡單吃】
【外食】
【擺盤菜節日食】
【烤箱菜】
【外出】
【Succulents, etc.】
【我的北京】
【小書房】
【燉盅、汽鍋】
【博客鄰居】
【 京味】
老菜脯雞肉粥
燉蘿卜、茄子雞丁、芹菜粉絲、小白菜湯
小白菜汆丸子、炸饅頭片 【童年的回味】
牛肋骨蘿卜湯、黃瓜炒雞柳、牛油果沙拉
雪菜肉絲炒黃豆、洋蔥炒雞絲
醬肘子【四】 烙餅卷肘子、酸辣湯
醬肘子【三】京醬回鍋肘子、油豆腐釀肉炒蒜苗、醬三丁
醬肘子【二】黑豬肉炒苦瓜、黃瓜絲拌黑豆腐絲、蘿卜絲粉絲蝦皮湯【炒肉絲係列】
醬肘子【一】
洋白菜炒餅
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【 京味素】
白菜熬粉條、醬燜蒜苗、蘆筍白蘑、西紅柿炒雞蛋
素臊子麵、烤菜包子、拍黃瓜
簡單晚飯
五行純素春卷
酒釀荷包蛋，素什錦十香菜，油條
蟲草花素什錦、水仙花
青蒜熬南瓜、蘿卜燉粉條、蒜苔炒豆幹
蘿卜絲湯
筍絲火腿蒸白菜、紅豆沙夾心年糕
雪菜青蒜寬麵條
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【 津味】
紅汁燒牛尾
炒餅、鍋塌裏脊、天津菜紅汁
奶爆裏脊蝦、老媽蒸土豆絲、白菜燉粉條、小蘿卜燒豆泡
蝦仁篤麵筋，黃瓜炒雞蛋，雞油米飯
蝦仁篤麵筋
南煎丸子、玉蘭片篤麵筋、糖醋酥帶魚
臘八粥、辣子罐、芫爆裏脊
天津八寶菜
肉片三鮮鍋巴，炒時蔬
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【 江浙】
片兒川
五丁包子、涼拌蘿卜纓、大白米粥
醃篤鮮
十香菜拚素什錦，水鴨湯
紅燒排骨、汽鍋水鴨、沙拉
酥帶魚、素什錦
蝦仁蔥油拌麵
豬肉白菜鍋貼、桂花酒釀湯圓
雪菜肉絲麵
酒釀荷包蛋，油條
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山寨老川辦幾個菜：拍黃瓜、川北涼粉、幹煸扁豆、麻婆豆腐
辣肉臊子米線、紅豆沙芋頭湯
雞湯兒菜
肥腸粉
土匪豬肝、冬筍肉、醋烹掐菜
紅油抄手，西紅柿雞蛋麵
拌粉
鹽煎肉、櫻花蝦幹鍋菜花、清炒萵筍、海參酸辣湯
豆瓣魚，白蘿卜腔骨湯
鮰魚火鍋
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【 東北】
烀茄子土豆蘸雞蛋醬、釀茄子、黃饃饃、烤梨湯……
醬炒黃瓜雞蛋、紅豆紫米粥
泡飯
醬大骨
得莫利燉魚、菠菜粉絲湯、二米飯
蒸菜蘸醬、蟲草花蒸滑雞、三文魚炒飯、雞蛋醬拌麵
豬肉燉白菜豆腐粉條，牛油果皮蛋，糖漬草莓
鐵板酸菜羊肉粉
酸菜腔骨湯、涼拌海帶絲、涼拌酸菜心
熏味大拚盤、西紅柿手擀麵
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【 閩粵台】
啫啫海鯛魚煲、魚湯、山藥蒸肉餅
穀雨：一魚兩吃、撈汁茭白、白灼菜心
雞蛋羹、蟹粥、菜花、龍果盤
蘿卜糕、臘八粥
船王炒飯
煲仔飯、蒜蓉粉絲蒸帶子、蘿卜絲湯
海鮮粥
生滾魚片粥、白灼菜心
艇仔粥
白灼基圍蝦，冬瓜脊骨湯，青菜、小點
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【 冀魯豫】
涼拌黃瓜牛油果、燴菜、饅頭
總督豆腐、蒜苗炒肉絲、黃瓜豌豆莢、煎香魚……【炒肉絲係列】
紅薯粥
白薯粥、胡蘿卜海帶、烙餅、熏豬臉肉
攪麵湯
五彩大拉皮、正經魯菜木樨肉
四蒸碗、山藥木耳、煎香魚、煎餃子
芹菜粉條素蒸餃、酸菜白肉寬粉湯
排骨油豆角燜餅
攪麵湯、醬牛肉、海帶絲鳥巢
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真正內蒙燒麥
炒合菜、酥皮饃、米酒蛋花
蕎麥魚魚
過油肉拌麵
羊肉燒麥、炒黃瓜、小白菜熬土豆
酸湯曲曲——新疆餛飩
擱鍋麵、燒餅夾辣椒炒肉
小白菜熬土豆、燉豆腐、茴香炒雞蛋、蔥油餅、玉米渣白薯粥
擦尖，成功了！
羊肉臊子粉、辣子醬
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【 學魯菜】
老式木樨肉、西紅柿炒雞蛋
肚絲亂蒜、食堂茄子、養生白菜
鍋巴三鮮、豇豆炒土豆
醋椒魚
草莓檸檬綠茶
吃根雪糕
綠豆百合湯
豆漿
穀雨：枇杷
加奶、加糖的咖啡
莓果、冰激淩
辣椒芒
驚蟄吃梨
酒釀湯圓荷包蛋
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【 茶】
烹水煮茗尋常事 無由淺喜一杯茶
檸檬白桑椹茶
太平猴魁
玫瑰綠茶
野玫瑰茶
野茶
龍年，順心、順意、順眼
黃山毛峰
桂花祁紅、紫砂烹雪
瓜片
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【 食材】
立夏：茄丁打鹵麵、綠豆百合湯 【花紋茄子】
紅燒海鯛魚、山藥蠶豆羹、饅頭
燕麥粥
五香醬鴨、蔥油蠶豆、綠茄子泥、土豆沙拉 【綠茄子】
剁椒兒菜、煎香魚
吊龍及其它
二月二，龍須麵
黃瓤白薯和紅瓤紅薯
燜雷筍、白切雞
天目山雷筍、醃篤鮮、小花卷
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【 技巧】
三味皮凍、賽香瓜、苦瓜炒肉
砂鍋丸子湯
炸醬麵
關於包子全發麵，半發麵
什麽是接地氣？那什麽又叫煙火氣？
炒牛肉之三：奶爆三、萵筍炒雞蛋
炒牛肉之二：蔥爆牛肉，醋溜白菜
炒牛肉之一：冬筍牛肉絲、烤白薯（赤炎薯王）
花卷、山楂餡小包子
什錦元宵
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鹵肉飯、芝麻醬涼麵
打鹵麵
小雞燉蘑菇
蝦仁蔥油麵
【同春園】京味蘇式春卷
脆米三鮮、白菜丸子砂鍋
豬肚/海參酸辣湯
蔥燒海參、素炒蒜苔、豌豆黃瓜片湯
土豆燉牛肉
2023拿手菜
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午飯
過油肉拌麵
咖喱雞肉飯
西紅柿雞蛋麵
越南三明治
早
菠菜湯
早餐
菜肉燴飯
肉丸意麵、沙拉
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【 外食】
雲南菜
川菜
肉夾饃
山楂汁斑球，辣酒蜆子，南瓜
九九登高
老三樣
豆漿、煎餅
東南亞
鱈魚煲、臘味台山菜花
張家界記憶
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餛飩、餃子、冷肉拚盤
百合釀蝦、雷筍釀蝦
蟹肉沙拉、黃瓜絲拌油豆腐絲、糖醋鰱魚肚檔
沙拉、避風塘帶子、豬油青蒜炒飯
2024龍年年夜飯
土豆沙拉，火腿蜜瓜
雪裏蕻蛋炒飯、三色醃藕
2023年初五餃子、大阿福、梅幹菜紅燒肉、清燉羊肉加青蒜
2023年年夜飯：茴香雞蛋餃子，碗扣蒸小酥肉和夾板肉
2023兔年過年準備蒸十大碗
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【 烤箱菜】
罐燜牛肉、黃瓜片炒雞肉、草莓檸檬茶
蒸烤箱一鍋出
蟲草花蒸雞、老式木樨肉、蒸土豆茄子蘸醬、栗子百合大米湯
茄子糊土豆、清蒸格陵蘭鱈魚、糖醋蓮花白、白菜蝦仁燉豆腐
烤白薯、冰糖烤梨
2020感恩節，火雞架子湯
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【 外出】
今天天不錯
我今天再拍了雲和花
我今天又拍了海和花
我今天也拍了山和花
山·花
走路識花
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中華木繡球
貓和花【二】
昨晚遛彎兒照的一朵花
在貓咪的叢林裏
柚子花
曬太陽
落日
貓和花
雨天飾雅晴天曬肉
不理，瞧不起
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無題
春雨後的北京
金受申 金老的“老北京的生活”，全本PDF在線看 高清掃描版
我眼裏的前門步行街
天福號醬肘子
北京博物館大全（鏈接）
電視劇宣武門
北京姥姥家春餅店
北京特產
北京的一些照片
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【 小書房】
羊道、花、提拉米蘇
王鼎鈞、王賡武回憶錄
多肉、園藝書
草莓、一棵花旗鬆的生命之旅
看本花草的書
讀庫是這樣的
我童年的書
讀書雜誌是這樣的
津津集
童年舊書，德氏雪糕
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錦繡牛肉、麻婆豆腐、麵筋白菜、蟲草花肉餅燉盅
汽鍋雞、雞裏蹦、青椒掰茄子
博客鄰居