小白菜汆丸子、炸饅頭片 【小時候的一頓飯】

現在人出現心理問題，都在原生家庭、父母身上找原因。

父母的疏於陪伴、時而爭吵、這些我也有，不過年紀越來越大，

就如同太陽在天空巡禮之後，一些陰影被光明取代，

隻留下閃耀的印記。小白菜湯汆丸子，無疑就是其中之一。

 

肉餡用鹽、水，薑粉、一點點澱粉攪拌，用黑豬肉餡腥味小很多，

就不放酒，如果放，用台灣公賣局米酒，清淡，

別用料酒、黃酒，這樣湯色變深，肉丸回味也不好。

這個小白菜還不是國內小白菜，不過也是有新綠葉的清香。hmart總有。

燒水，放幾縷粉絲，水開下丸子。

丸子要用虎口擠出來的，如果手團出來的沒勁兒，過於鬆散。

手握肉餡，在將要通過虎口之前，

用勺子背麵將那部分肉餡抿平。

這樣丸子從虎口通過之後，表麵比較平整。

炸饅頭片，鍋底少許熱油快煎，因為油溫低反而黃得慢，更吸油。

利用小道具在左邊近處製造朦朧感，從小視頻學的，嚐試一下效果。

饅頭片，配麻仁金絲，酥脆鹹香，誰懂啊？

 

 

[烹小閑]

回複 'carryonme' 的評論 : 是，老也不敢吃炸饅頭片了，其實麵包也幾乎不吃，但還是留一些碳水指標給饅頭，花卷。

[carryonme]

饅頭片煎了好吃極了。小時候冷饅頭切片這麽吃很喜歡。現在老了，想吃又怕這碳水+油，吃不盡興了。
白菜丸子湯看著真舒服。