早上时间充裕，做了一锅粥。 用姜、老菜脯、鸡肉粒、芹菜、胡萝卜，盐、白胡椒粉。 老菜脯是陈年萝卜干，用在粥、汤、蒸肉饼， 就类似梅干菜那种醇香。 [阅读全文]
一日两餐
记录、分享、生活
博文
(2024-05-08 08:25:09)
(2024-05-07 18:34:51)
今天是我的典型的菜，可以空口吃，热量密度低，还很满足。 熬萝卜里有肉沫、小干贝、金华火腿，酱油、荫油膏，水。 粉丝芹菜，芹菜切丝。 芹菜含钠，这个菜甚至没放盐。也没放酱油，取其绿色白色。 茄子鸡丁 [阅读全文]
(2024-05-07 11:48:02)
现在人出现心理问题，都在原生家庭、父母身上找原因。 父母的疏于陪伴、时而争吵、这些我也有，不过年纪越来越大， 就如同太阳在天空巡礼之后，一些阴影被光明取代， 只留下闪耀的印记。小白菜汤汆丸子，无疑就是其中之一。 肉馅用盐、水，姜粉、一点点淀粉搅拌，用黑猪肉馅腥味小很多， 就不放酒，如果放，用台湾公卖局米酒，清淡， 别用料酒[阅读全文]
(2024-05-06 19:37:18)
因为有好几个西红柿，白蘑菇，所以我化冻了一包牛腩。 这个：一包不多，正好吃一顿，带一顿。 罐焖牛肉做起来很简单。 1、牛坑腩或者牛尾、焯水。温水洗净。 2、砂锅或者高压锅、高压电饭煲，加清水煮烂。不加盐。可以加一点姜、洋葱、小茴香籽。 3、用清汤牛肉里的油来炒西红柿、番茄膏、白蘑菇...（我今天没加土豆和胡萝卜）。加牛肉，此时加盐。 [阅读全文]
(2024-05-06 11:07:28)
我很满意这个长条收纳盒，放小烤箱或者冰箱都不占地方。 昨天的蒸肉饼都没动，盖盖放冰箱。 刚才微波炉分别热鱼和一个肉饼，小锅烧开水放小白菜叶子，虾皮。 电饭煲做的紫米饭。 剩菜、新饭新汤，5分钟吃上（不包括电饭煲做饭时间）。 又及，别看那碗汤，一顿饭自在舒服与否，都靠它了。 [阅读全文]
(2024-05-05 19:35:05)
买的seabream一盘三条，吃了一条。剩的两条都做了，吃不完，带饭剩饭。中间部位切片，去大骨、粘面粉，煎黄，放砂锅，洋葱、葱姜蒜也煎了放砂锅里，加水、酱油，盐、糖，盖盖烧滚，沿锅边洒花雕酒，下青葱段。凡是砂锅啫啫做法都是最后洒花雕酒或者汾酒，就特别香。花雕酒就是中超的8年陈那种，买一瓶可以用好几年。味道很棒，我没加黑豆荫油，加一点显得更诱人[阅读全文]
(2024-05-05 10:52:15)
今天立夏，做个茄丁打卤面应景。 茄子是hmart买的花纹茄子、荷兰品种，我感觉口感比较水嫩，类似北京黑圆茄子。 我就是五花肉丁炒一下，下茄丁。 葱花、蒜粒，盐，茄子软了以后，加酱油，荫油（让颜色深一点）， 水，最后勾中等厚度的芡。 配一点豌豆或者柿子椒，别放洋葱，味不对了， 也别放胡萝卜，就茄子灰绿紫这样颜色的美感。 趁[阅读全文]
(2024-05-04 11:04:53)
昨天晚上去Costco，买了一次seabream，海鲷鱼，养殖的。看起来是当天上架的。我在Costco买过2、3次发黏发臭的鱼，所以几乎不买那的鱼，或者看好再买。把它的鱼鳍都剪掉，鱼身再刮一遍，鱼肚骨头那里的淤血刮干净。擦干，洒一层干面粉。煎鱼用干面粉比较好，这样汤汁是因为放的糖而自来芡，如果用淀粉类，那么鱼汤汁是勾芡那种粘稠。铁锅烧热，放了几片肥肉，一点炒菜[阅读全文]
(2024-05-03 18:08:20)
黄瓜、牛油果、切块、别太小，西红柿去皮（这样汁水会跟牛油果混合，creamy一些。一瓣蒜，一点洋葱切碎末。调料是盐、香油、白米醋、一点点黑豆酱油。黑豆或黄豆酿造酱油为了里面的酱香味，里面含一点糖，起到提鲜作用。这没用橄榄油和柠檬汁，算新中式做法。烩菜：五花肉、蒜苗、白菜、木耳、地瓜粉条，银耳。等领导回家，蒜苗熬黄了。蒸馒头夹昨天的鸡蛋酱，[阅读全文]
(2024-05-03 14:27:37)
