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燜雷筍、白切雞

(2024-02-27 17:00:55) 下一個

早點吃飯，趕著光窗邊照相。

上次另半隻三黃雞：

我不太會切，就這樣吧

筍切的時候拍一下

春筍可以多油炸一遍或炒去澀，或者水焯一下。

我做的是水焯一下再燜炒的。用油少。我也沒有老抽，顏色不是濃油赤醬那麽好看，

但這樣保留春筍的原色，嫩黃色，顏料是畫不出來的。

春筍很脆

熱氣縈繞

 

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