過油肉拌麵

昨天收拾出來小半包意麵，今天中午給煮了。

做了一個過油肉當澆頭。

過油肉有山西做法：豬肉、蒜苗、木耳。

還有新疆做法：皮、辣、紅、牛羊肉。

我利用家裏有的材料，結合二者：

黑豬去皮五花肉、蒜苗、木耳、皮牙子、薄皮辣椒、西紅柿。

過油肉餐館裏要肉片過油滑炒。

自己家做，我就不用加炒菜油，五花肉片不醃，直接熱鍋幹煸出油，

下洋蔥、蒜苗、炒軟後，加木耳、西紅柿、綠辣椒，

少許醬油，出鍋淋鍋邊醋。

這不香迷糊了嗎，一吃一個不吱聲。

醋酸，西紅柿酸，肉香，蒜苗香，隱隱醬油香，辣椒微辣...

麵有剩，晚上當主食；菜也有剩，盛出來明天領導帶飯算一個菜。

 

 

 

[calm01]

好主意，有一陣沒這樣吃意麵了，周末要試試。