酸湯曲曲——新疆餛飩

以前做的，內容比今天的豐富

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曲曲是餛飩，不過各地餛飩餡也不同，菜肉餛飩，鮮肉餛飩，雲吞有彈性，小餛飩，等等。

新疆餛飩是羊肉和洋蔥餡。手切綠豆大小顆粒，加鹽和水攪拌。

調料可以加孜然，我沒加。

包法類似意大利餛飩。

我今天正好用昨天手擀皮餛飩的另一半麵。

切小正方形，大概5厘米見方

我用前兩個月做的西紅柿罐頭，西紅柿本身酸，發酵也酸，乳酸菌的味

一般用羊湯，我沒有，清水，煮西紅柿、小白菜

加白胡椒粉，這個湯是酸辣味的