文章分類
歸檔
正文
就是買鮮切麵，抖散，蒸鍋蒸10分鍾。
這樣麵條表麵熟化，煮麵滾水下鍋，不會糊化，吃多少煮多少。
用料：主要是整豌豆、肉餡、芽菜。
豌豆泡一晚上，第二天用高壓電飯煲煮飯功能。
放了鹽和薑。我沒放豬油，也不喜歡放蔥煮東西。
煮好豆皮在上麵一層，去掉一些，影響美觀，但它也是纖維，所以我還保留一部分。
肉醬是少許油，炒肉沫，加薑末、黃酒，
炒變色以後，加甜麵醬、紅油豆瓣醬、一點黃豆醬。
炒幹水分。
醬做好在一邊煨著，燒水煮麵，取兩個碗放調料：
芝麻醬、保寧醋、紅油、蒜末、芽菜（水洗攥幹）、蔥花、花椒麵。
煮好麵就可以了。
我也是喜歡買新鮮的切麵。