餛飩、餃子、冷肉拚盤

今天做餃子，不過我女兒回來，想吃餛飩，那就全都來著。

包了18個餃子，剩下的麵和餡兒明天再包。

洋白菜和青椒肉的，洋白菜洗了，用開水燙泡10分鍾。

然後切碎，攥水。這樣洋白菜不咯吱咯吱的，也比焯水的生，脆度正合適。

餛飩，是真味牌的福建餛飩皮。我現在包餛飩都用攥的。

用蛋皮卷肉餡做的。

蛋餅要放點鹽，濕澱粉。今天做的長的蛋皮。

這樣橫著卷，隻肉外麵一層蛋皮。如果是圓皮，就卷成漩渦狀的了。

蒸35分鍾。

剩蛋皮準備餛飩小料。

蛋卷、肉皮凍、香腸，湊一個拚盤。

香腸是Pederson's organic nosugar added smoked sausage.

如果有蒜就像北京蒜腸了，油肥，煎一下把油煸出來，適合早餐吃。

黑豆腐絲、黃瓜、櫻桃蘿卜

肉皮凍灑點調料

 

 

 

[太平猴魁]

可趕上這頓了，肉皮凍也是自己做的嗎？好久沒吃過了，小仙好！

[烹小閑]

回複 'calm01' 的評論 : 剛好湊了一盤。

[calm01]

好豐盛！拚盤很誘人。