攪麵湯、醬牛肉、海帶絲鳥巢

油條還有個好搭檔，是攪麵湯

攪麵湯不是普通麵糊，是要攪一團麵，用水餳泡

出來澄粉水和麵筋，類似做涼皮，但沒那麽徹底。

燒開水，先下澄粉水，湯就變透明色，再下剩下的麵筋團，

快速攪拌，麵筋會呈拉絲狀。最後鋪一層蛋花片。

這個湯不甜不鹹，味道平和，補中益氣，嗬護嗓子，

是河南家常的一種湯，平凡到蒼蠅館子裏都不做。

用攪麵湯來搜，我上過三次做法

海帶，醬牛肉，拍黃瓜

前天鹵的，我喜歡爛的，老太太喜歡

海帶鳥巢，這是我100%純靈機一動，創意如何？

不能說很像，至少惟妙惟肖。

沒有蓮菜（藕），也是豫菜重要元素。

忘了拿麻仁金絲，是攪麵湯絕配。