燕京夜話 點水指的是煮餃子時在水沸騰的時候加少量涼水，讓鍋內暫時降溫停止沸騰。 那煮餃子究竟要點幾遍水呢，通常回答會是兩遍或三遍。 而我家大廚會毫不猶豫地告訴你一遍也不用。  我家大廚的煮餃子秘訣是： 餃子開... » 2025-11-14 13:47:56 ( 8943 reads)

喜鵲 我家領導專種大白菜，成了我們那片地裏的名人，但是我家不會種地瓜，每次種地瓜，都是高百分率的失敗，一個地瓜也不接。今年開春的時候，幫地主家種地瓜，我才知道自己種的方法是大錯特錯的。但是地主家的地瓜今年是... » 2025-11-24 15:34:38 ( 8398 reads)

joycewu12 這兩年美食沒有前些年拍、做的多，特別是去年。 所以把去年和今年拍、做的27道美食一起放在這篇博文裏。 本來想到年底發的：想年底之前還會做些美食。。哎，有時間就發，不限製自己。 在整理這些美食照片，... » 2025-11-16 04:34:29 ( 8403 reads)

亮亮媽媽 進入11月，我2025年的美食係列也寫到36篇了。每一年的堅持和記錄讓我可以嚐試很多從沒有做過的美食。這一篇是用從農夫市場買的栗子做了三樣栗子美食。那天去湖邊踏秋，去了一家農夫市場。他家賣的日本南瓜89分一磅，... » 2025-11-15 13:33:16 ( 6764 reads)

喜鵲 住在農村也挺好的，可以吃到很多新鮮的蔬菜。前幾天有討論買哪裏的食品問題。其實哪裏的食品都是差不多的。自己種過地的都知道，土地的土質，環境，還有使用的肥料，與買的是不能比的。比如我家，用的肥料是有機肥，... » 2025-11-16 17:36:38 ( 10220 reads)

玫瑞坊 周中每天都是非常忙碌，周末了可以隨心布置餐桌，用上我的寶貝們準備早午餐了 崇明鬆糕，用這個小杯子做一批，凍保存隨吃隨取，可以吃多少蒸多少 做法參考：https://www.youtube.com/watch?v=qS6lyNCputU ... » 2025-11-15 17:29:30 ( 8963 reads)

喜鵲 前幾天有人問我，小魷魚是多大的。 其實這個也沒有什麽嚴格的標準，就是商場裏買的比較大的，是俄羅斯進口的那種，很大肉質肥厚，做這個奶油魷魚收汁後，掌握不好火候，太幹的話會比較硬。用這種小魷魚，肉質比較... » 2025-11-27 15:24:59 ( 5707 reads)

我是幹枯的胡楊^_^ » 2025-11-16 19:16:25 ( 8506 reads)

tianyi11 感恩節又到了。火雞總是應景兒要烤的。但對美式的side dishes不是太喜歡。朋友們有沒有好吃又好做的中式side dishes推薦的？跟烤火雞搭配適宜，不喧賓奪主的？如果不要求當天做能提前一兩天做的， 就更好了。 謝謝... » 2025-11-17 13:40:58 ( 4516 reads)

喜鵲 因為人太多，很多好吃的很地道的家庭料理都沒有照到。很經典的最難製作的，也是我根本就不會的，就是魔芋豆腐了。 這是我把僅有的部分都回家的魔芋豆腐。口感真好。我用白菜絲加點醬油醋和辣根，又放點芥末醬，很... » 2025-11-18 18:01:49 ( 10232 reads)

燕京夜話 明天就是感恩節了，今天早上趕去Costco買火雞沒想到竟然賣完了，又去了附近的Sam's club,同樣不見火雞的蹤影。怎麽回事？以前可沒遇到過感恩節前買不到火雞的事啊。不過不要緊啦，我們家上個星期已經提前吃了火雞... » 2025-11-26 18:07:35 ( 6345 reads)

澳洲紫薇 以前附近有家“陝西稼娃”小餐館，喜歡吃他們的肉夾饃和羊肉泡饃。因為疫情的緣故，這家店倒閉了。最近有位姐妹曬出了她自己在家做的肉夾饃，還附上了具體做法的鏈接。看起來不太難，紫薇決定自己動手做一... » 2025-12-02 14:34:54 ( 8244 reads)

jenda123 吃起來有點酸有點甜，現在有時候會想念。這個在哪裏買？ » 2025-11-28 18:34:48 ( 3142 reads)

澳洲紫薇 以前在附近的“陝西稼娃”小餐館吃過正宗的羊肉泡饃，覺得非常好吃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。可惜這家店因為疫情的緣故倒閉了，使我們從... » 2025-12-03 14:09:17 ( 4684 reads)

mamiya67 上海的早晨 - 上海興國賓館 興國賓館的地段是上海最好的居民住宅區，真的是靜中取靜的好地方，賓館的客人也少。 賓館的庭院 外麵是興國路，走去湖南路上的食堂吃早點，馬路對麵都是興國賓館的園... » 2025-11-21 12:38:30 ( 9281 reads)

亮亮媽媽 從店裏買到甜菜頭beet, 又大又新鮮，還不貴。葉子先炒菜吃掉了。根莖和南瓜在鍋裏蒸熟，去皮切塊。加了一個牛油果。三樣食材一紅，一綠，一黃。再加一點新買的核桃仁，就是生的。拌料是原榨橄欖油，意大利甜醋，一點... » 2025-11-23 13:38:05 ( 6066 reads)

zhuc 父母來美探望時，我在感恩節烤過火雞。他們覺得很一般，不如第二天做的火雞肉梅幹菜包子。 曾經有一位中國同學來做客，也正逢感恩節，我邀請了好幾家朋友，訂了一個Harry and David's smoked turkey，覺得算是... » 2025-11-28 17:05:58 ( 8194 reads)

澳洲紫薇 喜歡日料，除了和中餐口味相近外，最重要的原因是比較認同他們的烹飪理念。全憑主婦的一雙巧手，用細膩的心思，認真的態度，烹飪出簡單又美味的菜肴。對生活的熱情，對食材的尊重，對家人的愛意，都能體現其中。照燒... » 2025-12-01 13:25:18 ( 6947 reads)

mamiya67 從浦東美術館出來，天已暗下來了，天氣還是太熱了，胃口不好，吃點清淡的，從浦東美術館打車來到浦西的雲南路上的小紹興酒家。 在中間的窗口點菜付錢拿單子，然後在左邊的窗口拿白斬雞，幾十年來都是這麽個流... » 2025-12-05 13:55:05 ( 5305 reads)

澳洲紫薇 前麵用胡蘿卜、玉米、青豆彩色三丁和奶酪做了一款《彩蔬奶酪雞蛋煎餅》，那是一款不錯的美食，色香味俱佳，營養價值也很高。今天在此基礎上，根據家裏現成的食材，稍作變化，來一款彩蔬鬆子奶酪雞蛋煎餅，這次加... » 2025-12-06 14:28:42 ( 3834 reads)

lava100 這款【芋頭糕】真心值得推薦！材料家家都有，零失敗，新手也能一次成功。香、糯、滑、嫩，每一口都讓人停不下來！關鍵是：超！簡！單！ 按我的配方和做法做出來，絕對比茶樓裏的還要好吃。 點進來吧，一個小視... » 2025-11-18 17:58:28 ( 8554 reads)

燕京夜話 最近國內家人來訪，我家大廚高興之餘大展廚藝，各種麵食如餃子，黃金大餅，蔥油餅等輪番上場。還模仿了網上看來的香河肉餅，冠名為老家山東的膠東肉餅。 剛出鍋的膠東肉餅 麵坯是發麵的，包上鼓鼓的肉餡，... » 2025-11-22 13:53:37 ( 5187 reads)

li2015 我家的感恩節必備山胡桃呱就是跟她學的，好像她的博客都關了。剛學時，應該是07年左右，娃們還小，我們一起做，現在都是女兒全包了。感恩網友們的分享！祝我們大家節日快樂！ » 2025-11-23 11:14:00 ( 4441 reads)

喜鵲 終於把炸醬麵這套材料備齊了。 最喜歡蔥伴侶黃醬。這個醬有點甜，但是也隻能這樣了。是LD出差給我帶回來的，上次回國忘記買，家裏沒了這個醬，炸醬麵就等於作文跑了題--變成了打鹵麵。 以前都是我自己... » 2025-11-13 22:10:17 ( 6930 reads)

mamiya67 中午來到上海興國賓館， 是上海市有名的花園別墅賓館 賓館有一個7萬餘平方米的花園。這裏是上海市中心最大的別墅群，共有20多幢別墅，大多建於1920-30年代。這一區原本是太古洋行的高層住宅區，包括興國... » 2025-11-14 12:48:24 ( 6103 reads)

亮亮媽媽 周一天氣不錯，從學校回來後去小菜園收獲了一盆小菜。說小是真得小。遊士家的秋菜一棵可以炒兩個菜。我家的小菜一頓要用上幾十棵。這就是種菜大師和種菜小白的區別。一磅肉餡分成兩份。前半份亮他們在家時我們一起包... » 2025-12-06 18:38:25 ( 4680 reads)

BaysideCPA 在北京中檔旅店的早餐之二: 油條，酸奶，火龍果，老北京蒜腸，涼拌腐竹，等等。 我怎麽記得那個蒜腸不是紅色的而是偏黃色的呀？嚐了嚐，蒜味比記憶中的淡。質地也比較緊致。是不是往哈爾濱紅腸方向演化了？ ... » 2025-12-08 19:52:44 ( 2631 reads)

喜鵲 之前說到收獲了很多的地瓜，後來領導又拿回來很多的小小的，我就把一部分做了地瓜粉。發現用地瓜粉代替土豆粉，炸出的東西很好吃。每次蒸地瓜都是太費時間了，原因是蒸屜裏水太遠，散熱快導致裏麵不容易熟不說，蒸出... » 2025-12-08 20:52:25 ( 4635 reads)

糖粒兒 有和我一樣特別喜歡吃豆腐菜的朋友嗎？ 豆腐怎麽做都好吃，但我特別喜歡吃燉豆腐和燒豆腐，用小火慢慢咕咕，豆腐吸足了湯汁的味道，還有燉過的豆腐湯燉也更軟更蓬鬆，為上升豆腐不至於很快爛掉，我喜歡用油微煎一下，... » 2025-12-07 04:17:29 ( 5632 reads)

澳洲紫薇 我家幾年前網購了一台國產美的電餅鐺（多功能煎烤機），A$129，插頭是可以用澳洲插座的。電壓220伏。這台電餅鐺可以用來做很多款美食，不但使用方便，而且烤盤可以拆卸，清潔也很方便。烤牛排、烤豬排、烤羊排、烤雞... » 2025-12-07 14:44:03 ( 5590 reads)

lava100 羅宋湯源自東歐的紅菜湯，其中文名稱“羅宋”由 Russian 音譯而來。傳入中國後，經過上百年的本地化改良，逐漸發展出海派、港式等獨具特色的“中式羅宋湯”。海派湯頭更濃鬱，港式則偏清爽。 這... » 2025-12-08 19:02:10 ( 5289 reads)

DQ-廚房 下雪天，兒子請我吃午飯，他說就去吃老娘水煎包吧，正好我也想吃這個，味道還是不錯的。 前幾天我的洗碗機壞了，看來看去的，也沒搞定，告訴兒子了，兒子幫我網上訂了送我的，新的洗碗機，看起來就養眼。用手洗了... » 2025-12-10 16:03:47 ( 1825 reads)

mamiya67 上海的地鐵現在可以直接掃美國的信用卡進出站了，很方便。 中午來淮海路辦點事，路過雁蕩路，八月的上海驕陽似火。 在這裏吃個午餐，主要是想吃杯這裏的上海刨冰，這裏以前是鮮得來的分店，現在改名字... » 2025-12-12 11:56:37 ( 2210 reads)

蘭宜   趁紅薯特價又買了幾根。烤薯條雖美味，但油畢竟有些多，所以這次大部分做了天然本味的烤紅薯，留下一根大的,做成軟糯香甜的蔓越莓五仁奶油紅薯糯米糕。 自創配方如下：   皮： 紅薯 一根... » 2025-12-08 06:22:47 ( 5753 reads)

BaysideCPA 在北京中檔旅店的早餐之一: 銀耳雪梨羹，白菜炒豆腐，煎餅果子，雞湯餛飩，豬肉大蔥小籠包，等等 相關視頻：             更多我的博客文章>&... » 2025-12-10 16:00:45 ( 1471 reads)

helen_水柔石剛1 如果讓我在所有沙拉裏隻選一道，那它一定是第一名。因為它簡單、健康、營養又美味。 從感恩節到聖誕節，再到春節，這道沙拉的色彩也特別應景——顏色豐富、有節日儀式感。即使放冰箱隔夜，口感也差不... » 2025-12-11 19:27:51 ( 1102 reads)

酒後真言 杞子豆豉叉燒炒飯     更多我的博客文章>>>納立集雜 ～ 周末四菜一湯納立集雜 ～ 最近的節日都離不開的食材納立集雜 ～ 感恩天圓地方納立集雜 ～ 2025 新英格蘭的秋色斑斑酒後真言 ～ ... » 2025-12-11 20:27:55 ( 884 reads)

鄒英美美德   一周三次自助餐，我反而吃得更輕鬆了   導言   最近有一次很普通的生活體驗，卻讓我重新思考了“怎麽吃，才是順的”。   那天中午11點在南加州吃了一頓海鮮壽... » 2025-12-12 10:09:10 ( 4349 reads)

南澗采萍 草莓收獲季節，吃不完的，就做成草莓醬了。為了不讓小鳥和蝸牛吃了去，搶先在沒完全熟透就摘了，果子放在窗台上曬一天太陽，第二天也能熟透。 像這樣把草莓的蒂去掉。 這是前天摘的，放在窗台上曬... » 2025-12-12 14:35:11 ( 993 reads)

燕京夜話 點水指的是煮餃子時在水沸騰的時候加少量涼水，讓鍋內暫時降溫停止沸騰。 那煮餃子究竟要點幾遍水呢，通常回答會是兩遍或三遍。 而我家大廚會毫不猶豫地告訴你一遍也不用。  我家大廚的煮餃子秘訣是： 餃子開... » 2025-11-14 13:47:56 ( 8943 reads)

喜鵲 我家領導專種大白菜，成了我們那片地裏的名人，但是我家不會種地瓜，每次種地瓜，都是高百分率的失敗，一個地瓜也不接。今年開春的時候，幫地主家種地瓜，我才知道自己種的方法是大錯特錯的。但是地主家的地瓜今年是... » 2025-11-24 15:34:38 ( 8398 reads)

joycewu12 這兩年美食沒有前些年拍、做的多，特別是去年。 所以把去年和今年拍、做的27道美食一起放在這篇博文裏。 本來想到年底發的：想年底之前還會做些美食。。哎，有時間就發，不限製自己。 在整理這些美食照片，... » 2025-11-16 04:34:29 ( 8403 reads)

亮亮媽媽 進入11月，我2025年的美食係列也寫到36篇了。每一年的堅持和記錄讓我可以嚐試很多從沒有做過的美食。這一篇是用從農夫市場買的栗子做了三樣栗子美食。那天去湖邊踏秋，去了一家農夫市場。他家賣的日本南瓜89分一磅，... » 2025-11-15 13:33:16 ( 6764 reads)

喜鵲 住在農村也挺好的，可以吃到很多新鮮的蔬菜。前幾天有討論買哪裏的食品問題。其實哪裏的食品都是差不多的。自己種過地的都知道，土地的土質，環境，還有使用的肥料，與買的是不能比的。比如我家，用的肥料是有機肥，... » 2025-11-16 17:36:38 ( 10220 reads)

玫瑞坊 周中每天都是非常忙碌，周末了可以隨心布置餐桌，用上我的寶貝們準備早午餐了 崇明鬆糕，用這個小杯子做一批，凍保存隨吃隨取，可以吃多少蒸多少 做法參考：https://www.youtube.com/watch?v=qS6lyNCputU ... » 2025-11-15 17:29:30 ( 8963 reads)

喜鵲 前幾天有人問我，小魷魚是多大的。 其實這個也沒有什麽嚴格的標準，就是商場裏買的比較大的，是俄羅斯進口的那種，很大肉質肥厚，做這個奶油魷魚收汁後，掌握不好火候，太幹的話會比較硬。用這種小魷魚，肉質比較... » 2025-11-27 15:24:59 ( 5707 reads)

我是幹枯的胡楊^_^ » 2025-11-16 19:16:25 ( 8506 reads)

tianyi11 感恩節又到了。火雞總是應景兒要烤的。但對美式的side dishes不是太喜歡。朋友們有沒有好吃又好做的中式side dishes推薦的？跟烤火雞搭配適宜，不喧賓奪主的？如果不要求當天做能提前一兩天做的， 就更好了。 謝謝... » 2025-11-17 13:40:58 ( 4516 reads)

喜鵲 因為人太多，很多好吃的很地道的家庭料理都沒有照到。很經典的最難製作的，也是我根本就不會的，就是魔芋豆腐了。 這是我把僅有的部分都回家的魔芋豆腐。口感真好。我用白菜絲加點醬油醋和辣根，又放點芥末醬，很... » 2025-11-18 18:01:49 ( 10232 reads)

燕京夜話 明天就是感恩節了，今天早上趕去Costco買火雞沒想到竟然賣完了，又去了附近的Sam's club,同樣不見火雞的蹤影。怎麽回事？以前可沒遇到過感恩節前買不到火雞的事啊。不過不要緊啦，我們家上個星期已經提前吃了火雞... » 2025-11-26 18:07:35 ( 6345 reads)

澳洲紫薇 以前附近有家“陝西稼娃”小餐館，喜歡吃他們的肉夾饃和羊肉泡饃。因為疫情的緣故，這家店倒閉了。最近有位姐妹曬出了她自己在家做的肉夾饃，還附上了具體做法的鏈接。看起來不太難，紫薇決定自己動手做一... » 2025-12-02 14:34:54 ( 8244 reads)

jenda123 吃起來有點酸有點甜，現在有時候會想念。這個在哪裏買？ » 2025-11-28 18:34:48 ( 3142 reads)

澳洲紫薇 以前在附近的“陝西稼娃”小餐館吃過正宗的羊肉泡饃，覺得非常好吃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。可惜這家店因為疫情的緣故倒閉了，使我們從... » 2025-12-03 14:09:17 ( 4684 reads)

mamiya67 上海的早晨 - 上海興國賓館 興國賓館的地段是上海最好的居民住宅區，真的是靜中取靜的好地方，賓館的客人也少。 賓館的庭院 外麵是興國路，走去湖南路上的食堂吃早點，馬路對麵都是興國賓館的園... » 2025-11-21 12:38:30 ( 9281 reads)

亮亮媽媽 從店裏買到甜菜頭beet, 又大又新鮮，還不貴。葉子先炒菜吃掉了。根莖和南瓜在鍋裏蒸熟，去皮切塊。加了一個牛油果。三樣食材一紅，一綠，一黃。再加一點新買的核桃仁，就是生的。拌料是原榨橄欖油，意大利甜醋，一點... » 2025-11-23 13:38:05 ( 6066 reads)

zhuc 父母來美探望時，我在感恩節烤過火雞。他們覺得很一般，不如第二天做的火雞肉梅幹菜包子。 曾經有一位中國同學來做客，也正逢感恩節，我邀請了好幾家朋友，訂了一個Harry and David's smoked turkey，覺得算是... » 2025-11-28 17:05:58 ( 8194 reads)

澳洲紫薇 喜歡日料，除了和中餐口味相近外，最重要的原因是比較認同他們的烹飪理念。全憑主婦的一雙巧手，用細膩的心思，認真的態度，烹飪出簡單又美味的菜肴。對生活的熱情，對食材的尊重，對家人的愛意，都能體現其中。照燒... » 2025-12-01 13:25:18 ( 6947 reads)

mamiya67 從浦東美術館出來，天已暗下來了，天氣還是太熱了，胃口不好，吃點清淡的，從浦東美術館打車來到浦西的雲南路上的小紹興酒家。 在中間的窗口點菜付錢拿單子，然後在左邊的窗口拿白斬雞，幾十年來都是這麽個流... » 2025-12-05 13:55:05 ( 5305 reads)

澳洲紫薇 前麵用胡蘿卜、玉米、青豆彩色三丁和奶酪做了一款《彩蔬奶酪雞蛋煎餅》，那是一款不錯的美食，色香味俱佳，營養價值也很高。今天在此基礎上，根據家裏現成的食材，稍作變化，來一款彩蔬鬆子奶酪雞蛋煎餅，這次加... » 2025-12-06 14:28:42 ( 3834 reads)

lava100 這款【芋頭糕】真心值得推薦！材料家家都有，零失敗，新手也能一次成功。香、糯、滑、嫩，每一口都讓人停不下來！關鍵是：超！簡！單！ 按我的配方和做法做出來，絕對比茶樓裏的還要好吃。 點進來吧，一個小視... » 2025-11-18 17:58:28 ( 8554 reads)

燕京夜話 最近國內家人來訪，我家大廚高興之餘大展廚藝，各種麵食如餃子，黃金大餅，蔥油餅等輪番上場。還模仿了網上看來的香河肉餅，冠名為老家山東的膠東肉餅。 剛出鍋的膠東肉餅 麵坯是發麵的，包上鼓鼓的肉餡，... » 2025-11-22 13:53:37 ( 5187 reads)

li2015 我家的感恩節必備山胡桃呱就是跟她學的，好像她的博客都關了。剛學時，應該是07年左右，娃們還小，我們一起做，現在都是女兒全包了。感恩網友們的分享！祝我們大家節日快樂！ » 2025-11-23 11:14:00 ( 4441 reads)

喜鵲 終於把炸醬麵這套材料備齊了。 最喜歡蔥伴侶黃醬。這個醬有點甜，但是也隻能這樣了。是LD出差給我帶回來的，上次回國忘記買，家裏沒了這個醬，炸醬麵就等於作文跑了題--變成了打鹵麵。 以前都是我自己... » 2025-11-13 22:10:17 ( 6930 reads)

mamiya67 中午來到上海興國賓館， 是上海市有名的花園別墅賓館 賓館有一個7萬餘平方米的花園。這裏是上海市中心最大的別墅群，共有20多幢別墅，大多建於1920-30年代。這一區原本是太古洋行的高層住宅區，包括興國... » 2025-11-14 12:48:24 ( 6103 reads)