做蘋果碧根果糯米餅時，別再加水和麵了！教你新做法，香甜軟糯，營養豐富又好吃！我在家做蘋果餅的時候，裏麵不加一滴水，因為蘋果本身就含有很多水分，把蘋果切成細小的丁，加上點白糖，這樣可以醃出一點水分，再加上糯米粉，用手反複揉搓一下，這樣就可以把蘋果裏麵的水分都擠出來了，然後揉成一個偏軟的糯米團就可以了！下麵我就把蘋果糯米餅最詳細的做法說一下，想做的朋友一起來學習一下吧！
食材：蘋果1個（200克左右），碧根果（pecan)25克，細砂糖20克，牛油果油少許，白糯米酒1湯匙，白芝麻50克，糯米粉60克左右。
具體做法：
1、蘋果把外皮清洗幹淨，再把蘋果對半切開，分成四份，把裏麵的核都切下來丟棄，然後切成細小的丁，加入白糯米酒和細砂糖攪拌一下，再加入切碎的碧根果，糯米粉需要分次加入攪拌均勻，然後用手抓拌一會，把蘋果裏麵的汁水都抓出來，揉成一個偏軟的糯米團即可。
2、將揉好的糯米團分成6等份，先搓圓後按扁，然後兩麵沾上一層白芝麻，用手按壓一下，防止白芝麻脫落。
3、平底鍋開中小火，放入少許油，把生胚放進去煎，煎一分鍾翻一麵，全程大約煎7-8分鍾，煎至兩麵都是金黃色，就可以出鍋了。
幾點說明：
1、細砂糖的量可以自行調整的，根據蘋果的甜度和家人的口味來決定。假如蘋果很甜，水分又多，家人又不喜歡吃太甜，也可以不加糖的。
2、如果看起來比較幹的話，大家千萬不要加水，用手多揉搓一會，把蘋果裏麵的汁水都抓出來，這樣就能揉成一個偏軟的糯米團了。糯米粉的量也是根據蘋果的水分來調整的，隻要能夠揉成糯米團，並且做到“三光”手光、盆光、麵光就行。
3、油可以隨自己的喜好任選，除了牛油果油，其它黃油、菜油、椰子油等都可以選的。
4、大火容易煎焦，以中小火為好，翻麵數次，兩麵金黃，手感柔軟就表示糯米團已經熟了。
自己在家做的蘋果碧根果糯米餅，裏麵不放各種的添加劑，簡單幾步就上桌。現做現吃，吃起來不僅有蘋果、碧根果的香味，而且口感香甜又軟糯，實在是太好吃了！趁熱吃，味道更佳，又香又糯又營養，各位朋友自己試一下吧！
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