香酥牛肉餅，不同於家常牛肉餡餅。餅皮部分采取了蔥油餅的做法，不僅層次多，而且又薄又酥脆。而內餡則又大又爽滑。吃一口就停不下來。製作過程有很多小技巧，但是難度並不高，隻要按照步驟做，都可以一次成功。下麵我們就來看看製作過程的技巧總結吧。 材料：可以做8個香酥牛肉餅 1)麵皮：中筋麵粉：400g鹽：4g溫水：240g油：10g+10g 2)餡料：牛碎肉：500g[閱讀全文]
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(2020-09-11 14:45:23)
香酥牛肉餅，不同於家常牛肉餡餅。餅皮部分采取了蔥油餅的做法，不僅層次多，而且又薄又酥脆。而內餡則又大又爽滑。吃一口就停不下來。製作過程有很多小技巧，但是難度並不高，隻要按照步驟做，都可以一次成功。下麵我們就來看看製作過程的技巧總結吧。 材料：可以做8個香酥牛肉餅 1)麵皮：中筋麵粉：400g鹽：4g溫水：240g油：10g+10g 2)餡料：牛碎肉：500g[閱讀全文]
(2020-09-09 10:58:32)
核桃酥是最古老傳統的中式餅幹了。小時候，總是喜歡站在櫃台旁，看著厚厚的帶著核桃仁的大餅幹。吃起來又香又酥，滿滿的幸福感。核桃酥做法簡單，確是中式餅幹最基礎的配方，學會了這個，在配料上做些增減，就可以做出各種口味的中式餅幹。比如下麵的蔥香餅幹，椒鹽酥，等都是核桃酥的變種。 傳統中式點心用用豬油開酥。而這款我用了椰子油，味道更獨[閱讀全文]
(2020-09-08 10:07:31)
現在大家都開始忙著做中秋節點心了。點心必不可少豆沙餡。外麵做的總覺得太甜膩，還是自己做的吃著舒服。其實做豆沙特別簡單，一次可以多做一些，用不完放在冰箱裏冷凍，隨用隨取。非常方便。做好的豆沙也可以用模具直接壓成糕，直接吃也特別好吃。（又讓我想起了小時候老媽做豆沙我偷吃的情景。。。現在管夠！） 材料：紅豆：400g糖：90g椰子油：90g 做[閱讀全文]
(2020-09-06 19:25:21)
秋天是吃南瓜的季節。上次做了發糕，還剩下一半的南瓜，剛好用來做饅頭。加了南瓜泥的饅頭，不僅口感鬆軟香甜，而且放涼了也不會幹不會硬哦。 此饅頭用傳統手工揉法，非常的鬆軟，內部蜂窩豐富，按下迅速回彈。（由於加入了粗糧並且最大限度了保留的粗糧纖維，僅僅用勺子壓成泥，所以表麵稍有不光滑是正常的）
材料： 中筋麵粉：600g [閱讀全文]
(2020-09-06 19:24:34)
夏天到了，想吃冰淇淋，又怕小孩子吃多了不好，於是就自己動手做個健康版的，材料非常簡單，10分鍾就做好，一起來看看吧。 材料：香蕉核桃早餐穀物黑巧克力杏仁醬小木棍 把核桃放入密封袋中擀碎 早餐穀物也擀碎 黑巧克力隔水化開 加入杏仁醬或者花生醬，攪拌均勻。 每個香蕉切兩半，插入小木棍。 香蕉在巧克力醬中滾一圈，沾滿巧克力醬，再在[閱讀全文]
(2020-09-06 19:24:09)
醬牛肉，各地的做法各有千秋。我們東北的家常做法，不炒糖色，也不炒調料。醬煮的時候放入東北的黃豆醬，山楂片，和煮熟的黃豆，做出的醬牛肉色澤紅亮，醬香濃鬱。既可晚上涼拌當小菜，也可早上卷餅作主食。 原材料：牛腱肉：三條；洋蔥：一個；生薑：幾片；冰糖：一大塊；香葉：幾片；八角：三個；山楂片：一把；幹辣椒：一把；醬油：三大勺；黃豆醬：四[閱讀全文]
(2020-09-06 19:21:55)
椒鹽酥，實際上也是桃酥的一個變種，加上2g椒鹽，1g鹽，糖的分量減少一些。就變成了鹹甜口味的中式小餅幹。吃膩了甜的，換換口味也不錯哦。 材料：可以做20個椒鹽酥 中筋麵粉：200g 雞蛋：一個糖：40g 泡打粉：4g 豬油：100g（可以用玉米油代替） 鹽：1g 花椒粉：2g 黑芝麻：少量 成品顏色非常好看，鹹甜酥香。 把所有材料混合，揉成一個麵團。[閱讀全文]
(2020-09-06 19:19:57)
上次做了韓式牛肉餅，很多朋友喜歡，今天再分享一個韓式海鮮餅。韓式的料理，跟中式的相比，其實更簡單易做，肉/海鮮，蛋，菜，麵粉，水一混合，煎就可以。味到的變化主要在於調料，牛肉餅味道濃鬱，有陽剛之氣，而海鮮餅則更柔美。兩種輪流吃，一個星期兩天的快手晚餐就解決了：） 材料：海鮮：300g洋蔥：半個小蔥：四根胡蘿卜：一小段蘑菇：兩個鹽[閱讀全文]
(2020-09-06 19:19:20)
初來乍到，新鮮開做，希望大家喜歡。 這款牛肉餅是海鮮餅的兄弟款，外麵很少看見有賣，但其實和海鮮餅一樣好吃，而且簡單快手！ 材料：牛肉：100g，洋蔥：半個，小蔥：三根，胡蘿卜：一小段，雞蛋：一個麵粉：1/2杯，澱粉：1/4杯，水：1/2杯 牛肉醃料：糖：一大勺；醬油：兩大勺；香油：一大勺 沾水：糖：一大勺；香油：一大勺；醬油：兩大勺；醋：兩[閱讀全文]
(2020-09-06 19:19:16)
這款其實是桃酥的變種，把糖去掉大部分，放一點鹽和小蔥，就是鹹味小餅幹了，甜的餅幹吃膩了可以試試這款。 材料如下： 小蔥：兩根，隻取蔥綠部分 鹽：3g 糖：15g 泡打粉：2g 雞蛋：一個豬油：90g（可以用黃油或者素油代替） 麵粉:200g(中筋麵粉或者低筋麵粉都可以） 把所有材料混合揉成一個麵團用手直接掰一小塊，揉圓，再用用大拇指按個坑然後[閱讀全文]
