酸奶蛋糕，無油配方，超級濕潤鬆軟.【視頻+圖文】

這款酸奶蛋糕借用日式輕乳酪蛋糕的方法烤製，蛋糕的材料簡單，無油配方，含水量大，做出的成品特別鬆軟，一碰就扭腰哦。對於想保持身材的漂亮妹妹們，這個是個不錯的選擇。

 

所用材料：

1. 蛋黃糊

低筋麵粉 30g (1/4 Cup)

玉米麵粉 10g

原味酸奶 250g

蛋黃 3 Pc (大號雞蛋)

鹽 1.25g (1/4 Tsp)

 

2. 蛋白霜

蛋白 3 Pc (large eggs)

糖 50g

白醋 5g

 

做法：

1）先分蛋，我用的6寸蛋糕模具，需要3個大號的雞蛋。

2）把蛋黃糊攪拌均勻

3）蛋白打發到濕性發泡

4）打好的蛋白霜舀1/3，放到蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回蛋白霜中，翻拌均勻

5）用水浴法烤製，先高溫再低溫，可以避免布丁層出現。放入烤箱中下層，避免離上麵的發熱管太近導致開裂。

6）蛋糕非常鬆軟濕潤，掰開會發出經典的沙沙聲。放入冰箱冷藏後口感更佳。

 

感謝大家來訪支持！其他蛋糕食譜：