Revy的美食廚房
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正文
前幾天做了免揉的雞蛋牛奶小餐包，這是一個基礎麵團，在這個基礎上，稍微變換些花樣，包上芝士和香腸，就是一款鹹味麵包了，尤其是剛出爐的時候，表皮脆脆的，裏麵還拉著絲，非常的好吃。
所用材料：
1. 麵團
中筋麵粉 300g （2.5 Cup）
鹽 2.5g ( 0.5 Tsp)
雞蛋 1 個
酵母 3g （1 Tsp）
糖 25g (2 Tbsp)
溫牛奶 180 ml
黃油 28g （2 Tbsp）
2. 內餡
馬蘇裏拉芝士
3. 表麵
牛奶
帕馬森芝士
做法：
1）麵團攪拌混合均勻後，放入冰箱隔夜冷藏發酵，或者室溫直接發酵到兩倍大。
2）發酵好的麵團直接倒在案板上，不用揉，從四周向中間折疊幾下，整理成圓形，分成12份，每一份繼續從四周向中間折疊，整理成圓形的麵包坯
3）把整理好後的麵包坯按扁，包上芝士和香腸餡
4）包好的麵包坯放在烤盤上，二次發酵到兩倍大
5）發酵好後，表麵刷上牛奶，撒上帕馬森芝士，烤箱預熱350F或者175C，烤20分鍾
6）剛出爐的麵包表麵酥脆，裏麵拉絲，非常好吃
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