蜂蜜小蛋糕，老式蜂蜜蛋糕，鬆軟濕潤不噎喉嚨。【視頻+圖文】

小時候很喜歡吃蛋糕，晚上餓了，來兩塊老式蛋糕，一杯牛奶，覺得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是無水無油的，所以比較幹，這款我改良了一下配方，減少了油的用量，加了些牛奶，而且蜂蜜也起到濕潤柔軟的作用，所以口感更好，我家比較挑剔的領導也approve了這個配方。：）

 

所用材料：

中筋或者低筋麵粉 120g (1 Cup)

糖 38g (3 Tbsp)

蜂蜜 60g

鹽 1.25g (1/4 Tsp)

牛奶 30g (2 Tbsp)

黃油 28g （2 Tbsp）

雞蛋 4 Pc (大號雞蛋)

 

做法：

1）為了避免攪拌好的麵糊放置時間太長消泡，先預熱烤箱，烤盤也塗好油，我用的黃油，這樣烤出的蛋糕更香。

2）把黃油和牛奶隔水攪拌至順滑備用

3）雞蛋，糖，鹽，蜂蜜，都放在一個大碗中

4）隔水打發，水是實現稍好的開水，注意盆地不要接觸到水麵。打發到畫一個8字不消失，蛋糊就打好了

5）分兩次篩入麵粉

6）舀一勺麵糊放入黃油和牛奶的混合物中攪拌均勻，再倒入麵糊中，翻拌均勻

7）烤箱350F/175C烤15分鍾。成品蓬鬆濕潤，散發著蜂蜜和黃油的香甜，非常好吃。

 

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