免揉發麵蔥油餅，外酥裏軟。【視頻+圖文】

今天和大家分享一個非常簡單的發麵蔥油餅的做法，還是用免揉隔夜發酵的方法，由於含水量打，做出的成品格外的鬆軟，裏麵都是大氣孔，剛出鍋的表皮有非常酥脆，伴著芝麻香和蔥香，非常好吃。

 

所用材料：

1. 麵團

中筋麵粉： 360g (3 Cup)

鹽：2.5g (0.5 Tsp)

水：270ml

酵母：3g (1 Tsp)

油：14g (2 Tbsp)

 

2. 內餡：

油 28g （2 Tbsp ）

麵粉 適量

小蔥 5~6 Pc

鹽 2.5g (0.5 Tsp)

 

另外準備白芝麻做為表麵裝飾

一些植物油煎的時候用

 

做法：

1）麵團攪拌均勻，放入冰箱隔夜發酵。室溫直接發酵到兩倍大也可以。

2）發酵好的麵團擀成長方形，先塗油，撒鹽

3）再撒麵粉幫助分層

4）最後撒上蔥花，卷起來

5）盤成圓形

6）擀開，撒上白芝麻，靜置30分鍾

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7）小火兩麵煎至金黃即可出鍋

8）外酥裏軟，非常好吃

 

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