免揉千層蔥油餅。外酥裏軟，一層一層撕著吃。【視頻+圖文】

免揉的方法，不僅可以做麵包，做餅也是超級好吃，這款蔥油餅外酥裏軟，層層蔥香，非常好吃。做法也簡單，晚上發麵早上做，一大早就可以吃上剛出鍋的香噴噴的蔥油餅啦。

所用材料：

1. 麵團

中筋麵粉： 300g (2.5 Cup)

鹽：2.5g (0.5 Tsp)

水：225ml

酵母：3g (1 Tsp)

油：14g (2 Tbsp)

 

2. 內餡：

油 28g +28g（2 Tbsp +2 Tbsp）

麵粉 適量

小蔥 5~6 Pc

 

另外準備白芝麻做為表麵裝飾

一些植物油煎的時候用

 

做法：

1）麵團攪拌混合均勻後，放入冰箱隔夜冷藏發酵

2）第二天把麵團擀開，塗上油，撒點麵粉幫助分層，再撒上小蔥，進行第一次三折

3）之後再擀開，繼續塗油撒麵粉撒鹽，進行第二次三折

4）之後再擀開，表麵刷水撒芝麻，醒發一會

5）放入鍋中小火煎至兩麵金黃就可以出鍋啦

6）剛出鍋的外酥裏軟，可以一層一層撕著吃。

 

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