醬牛肉，醬香濃鬱有秘籍，涼拌卷餅兩相宜。【圖文+視頻】

醬牛肉，各地的做法各有千秋。 我們東北的家常做法，不炒糖色，也不炒調料。醬煮的時候放入東北的黃豆醬，山楂片，和煮熟的黃豆，做出的醬牛肉色澤紅亮，醬香濃鬱。既可晚上涼拌當小菜，也可早上卷餅作主食。

原材料： 牛腱肉：三條； 洋蔥：一個； 生薑：幾片； 冰糖：一大塊； 香葉：幾片； 八角：三個； 山楂片：一把； 幹辣椒：一把； 醬油：三大勺； 黃豆醬：四大勺； 熟黃豆：一把

涼拌料： 蒜：幾瓣； 辣椒：幾個； 白糖：一大勺； 香醋：三大勺； 醬汁：三大勺； 小蔥：兩根； 香菜：一把

金錢腱切兩半，上麵用叉子戳些洞好入味。

牛肉涼水入鍋，焯去浮沫

準備配料

牛肉焯水後洗幹淨，和所有的配料一起倒入鍋中，再加入醬油，豆瓣醬，和煮熟的黃豆一塊醬煮

大火燒開後，小火燉2個小時左右

成品色澤紅亮，醬香撲鼻

放入冰箱至完全冷卻後即可切片裝盤。

 

希望大家喜歡：）