上次我們做了免揉歐式的主食麵包，表皮酥脆，裏麵柔軟。免揉法應用廣泛，不僅可以做主食麵包，還可以做小餐包，還有加了各種餡料的小麵包一樣好吃，而且含水量大，發酵時間長的麵團做出的成品特別的鬆軟。 今天和大家分享的是免揉雞蛋牛奶小餐包，這款麵包一樣不需要揉麵，而且隻需要普通麵粉就可以。低溫冷藏12小時的麵團裏麵的結構鬆軟綿密。不需要揉[閱讀全文]
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(2020-10-28 12:18:46)
上次我們做了免揉歐式的主食麵包，表皮酥脆，裏麵柔軟。免揉法應用廣泛，不僅可以做主食麵包，還可以做小餐包，還有加了各種餡料的小麵包一樣好吃，而且含水量大，發酵時間長的麵團做出的成品特別的鬆軟。 今天和大家分享的是免揉雞蛋牛奶小餐包，這款麵包一樣不需要揉麵，而且隻需要普通麵粉就可以。低溫冷藏12小時的麵團裏麵的結構鬆軟綿密。不需要揉[閱讀全文]
(2020-10-27 07:31:21)
多年前，在北京上大學的時候，有個暑假，愛上了吃燒餅。學校食堂做的燒餅和外麵不太一樣，特別的鬆軟，香酥可口，涼了也好吃。北京的夏天也經常有三十五六度，最喜歡在傍晚的時候，買兩個燒餅，然後再配半個西瓜，吃一口燒餅，挖一勺西瓜，滿滿的幸福感。 後來出了學校，就再沒有吃過類似的燒餅。於是，我琢磨著自己做。燒餅要想外酥裏軟，那必然是含[閱讀全文]
(2020-10-27 07:30:30)
轉眼就到了深秋了，印象中，每年到了萬聖節，就是降溫的時候了。這時候特別喜歡下了班回家喝上一碗熱乎乎的湯。今天分享的這款韓式大醬湯，是個非常方便快手的湯，非常適合上班族做晚餐，而且好喝又健康。 材料:1人份 小土豆:1個；洋蔥:1/4個；小西葫蘆:1個；墨西哥辣椒：1個；大蒜:2瓣；小魚幹:10個；豆腐：半塊（8Oz）；小蔥：1根；小紅椒：1個；韓式黃豆醬[閱讀全文]
(2020-10-23 12:59:46)
免揉法應用廣泛，不僅可以做麵包，做中式的麵食也特別好吃。而且做餅還更省時，不需要二次發酵，做出的蔥香濃鬱，鹹酥可口。 這款發麵餅我們用大量的水和麵（75%），不用揉麵，而且餅坯很容易整理，新手也可以一次成功。這樣做出的餅表皮酥脆，裏麵非常的柔軟，放涼了也不會硬。整個過程非常簡單，隻需要十幾分鍾的操作，而且不需要二次發酵。如果提前[閱讀全文]
(2020-10-22 11:24:07)
上次我們做了免揉歐式的主食麵包，表皮酥脆，裏麵柔軟。免揉法應用廣泛，不僅可以做主食麵包，還可以做小餐包，還有加了各種餡料的小麵包一樣好吃，而且含水量大，發酵時間長的麵團做出的成品特別的鬆軟。 今天和大家分享的這款免揉麵包，不僅不需要揉麵，而且整形簡單，卷起切開即可。不僅省時省力，而且成品鬆軟可口，蔥香濃鬱。是一款新手也可以一[閱讀全文]
(2020-10-21 09:27:45)
上次我們做了免揉歐式的主食麵包，表皮酥脆，裏麵柔軟。免揉法應用廣泛，不僅可以做主食麵包，還可以做小餐包，還有加了各種餡料的小麵包一樣好吃，而且含水量大，發酵時間長的麵團做出的成品特別的鬆軟。 今天和大家分享的這款全麥麵包一樣不需要揉麵，隻需要折疊幾下即可。成品麥香濃鬱，鬆軟可口。 烤盤直徑為9X13英寸，烤箱350F烤20分鍾。 材料全[閱讀全文]
(2020-10-16 11:06:20)
韓式拌雜菜是一道常見的韓式料理，就是把炒熟的牛肉，蔬菜和紅薯粉拌到一起，輔以醬汁，最後點綴蛋皮和白芝麻。這道菜色彩亮麗，食物的味道層次分明。要達到理想的效果，每道菜要單獨的炒製，拌的時候的先後順序和手法也有講究。這道菜步驟相對比較多，所以這期視頻和大家分享了如何用優化的流程，省時省力的做出最好吃的效果。 材料:2人份 紅薯粉:4OZ[閱讀全文]
(2020-10-15 12:54:17)
上次咱們做了香酥牛肉餅，有的朋友說有點麻煩，來個簡單的。那麽今天就做個家常的牛肉餡餅兒。這個餡餅手法簡單，一看就會，是個家常的北方麵食。表皮酥脆，內餡多汁，最喜歡的就是咬一口爆汁的感覺。雖然是家常的，要想做的好吃，還是有些小技巧的，咱們來看看把：） 材料：可以做12個牛肉餡餅 1)麵皮：中筋麵粉：300g油：5g+10g開水：90g涼水：90g 2)餡[閱讀全文]
(2020-10-13 12:16:11)
韓式牛尾湯是一道非常常見而且非常容易的韓國料理。隻需要簡單的材料，就可以燉出鮮美的湯。洋蔥和白蘿卜在燉煮的過程種，和牛尾的味道完美的碰撞融合，出鍋之前隻需要加一點鹽和胡椒粉調味即可。泡上米飯吃，美味極了。 這道菜我們不煎不炒，一樣可以把湯燉白。湯汁變白主要是脂肪乳化的結果，而大火可以促進脂肪的乳化。所以我們先中大火燉一個小時[閱讀全文]
(2020-10-12 14:07:38)
天氣涼了，喜歡蒸上一大鍋饅頭，配上熱騰騰得湯，吃得暖暖的，特別舒服。饅頭經常做，每次都換些配料，換種花樣，今天就來蒸一鍋健康又好吃得全麥核桃饅頭。 這款饅頭加入了一半的全麥麵粉，又加入了很多核桃仁。製作過程簡單，所需原料少，隻需要酵母，麵粉和水。無油無泡打粉，一出鍋就是撲鼻的小麥和核桃的香味。好吃又健康！ 材料：中筋麵粉：250g[閱讀全文]
