免揉全麥小餐包。 百分百全麥製作，無需揉麵，鬆軟可口，麥香濃鬱。【視頻+圖文】

上次我們做了免揉歐式的主食麵包，表皮酥脆，裏麵柔軟。免揉法應用廣泛，不僅可以做主食麵包，還可以做小餐包，還有加了各種餡料的小麵包一樣好吃，而且含水量大，發酵時間長的麵團做出的成品特別的鬆軟。

今天和大家分享的這款全麥麵包一樣不需要揉麵，隻需要折疊幾下即可。 成品麥香濃鬱，鬆軟可口。

烤盤直徑為 9X13英寸， 烤箱350F烤20分鍾。

材料 全麥麵粉： 360g (3 Cup) 鹽：2.5g (0.5 Tsp) 溫牛奶：190ml 雞蛋：2個 酵母：3g (1 Tsp) 椰子油：60ml 熟核桃碎：60g （1/2 Cup) 可選 蔓越莓幹：60g （1/2 Cup) 可選

1）把除了麵粉和鹽以外的材料混合均勻

2）然後在全麥麵粉中加入鹽，倒入混合好的液體，攪拌均勻。我喜歡吃核桃和蔓越莓，所以又加了點核桃和蔓越莓幹。混合成一個粘稠的麵團即可，然後發酵到兩倍大，可以室溫發酵，也可以放入冰箱隔夜發酵。

3）發酵好的麵團倒在麵板上，不用揉，直接整理成長條形

4）然後分割成12個小劑子（因為我的烤盤是長方形的，其實烤盤有點大了），然後每一個小劑子從四種折疊幾下，整理成圓形即可。

5）整理好後，放入烤盤二次發酵。發酵好之後在表麵篩上一些幹麵粉作為裝飾，然後烤箱350華氏度烤20分鍾左右

6）烤好後小麵包鬆軟可口，麥香濃鬱，按下迅速回彈。我覺得比外麵買的好吃哈，外麵的全麥餐包總覺得很硬

感謝大家來訪~