免揉香蔥芝士麵包，普通麵粉，無需揉麵，超簡單整形，成品鬆軟又拉絲。【視頻+圖文】

上次我們做了免揉歐式的主食麵包，表皮酥脆，裏麵柔軟。免揉法應用廣泛，不僅可以做主食麵包，還可以做小餐包，還有加了各種餡料的小麵包一樣好吃，而且含水量大，發酵時間長的麵團做出的成品特別的鬆軟。

今天和大家分享的這款免揉麵包，不僅不需要揉麵，而且整形簡單，卷起切開即可。不僅省時省力，而且成品鬆軟可口，蔥香濃鬱。 是一款新手也可以一次成功的麵包。 這款麵團裏的含水量大，我采取的是冷藏發酵法，在冰箱長時間發酵過的麵團，組織更加的細膩鬆軟，而且不太粘手，更好操作。

烤盤直徑為 9英寸， 烤箱350F烤15~20分鍾。

材料1： 麵團 中筋麵粉： 240g (2 Cup) 鹽：2.5g (0.5 Tsp) 溫牛奶：150ml 雞蛋：1個 酵母：3g (1 Tsp) 糖：25g (2 Tbsp) 軟化的黃油：20g (2 Tbsp)

材料2：內餡： 小蔥：3根 留出一點做為最後裝飾 黃油：40g (4 Tbsp) 鹽： 一點點（1/8 Tsp） 馬蘇裏拉芝士：80g （1 Cup）

材料3：表麵裝飾 馬蘇裏拉芝士： 40g （0.5 Cup） 小蔥：前麵預留出的一點

 

步驟：

1）把除了黃油以外的所有材料混合，然後靜置30分鍾

2）30分鍾後，把黃油拌入麵團，然後放入冰箱冷藏發酵一夜

3）調一個香蔥黃油餡兒

4）把麵團取出，折疊幾下後，擀成麵餅，然後塗上香蔥黃油餡兒，塗一半即可

5）然後把另一半折疊過來，再撒上馬蘇裏拉奶酪

6）卷起，切成六份

7）放入烤盤，切麵朝上，二次發到兩倍大

8）發酵好後，表麵再撒上一層馬蘇裏拉奶酪和一點蔥末。之後烤箱350F烤15~20分鍾

9）烤好後的麵包細膩鬆軟，蔥香濃鬱！

 

感謝大家來訪~