上海人喜歡暄軟的包子和饅頭，其中蔬菜包子是我最喜歡的，用上海青和香菇做的蔬菜包，暄軟碧綠，這是我每天早上的早餐。 老媽告訴我，以前她每天早上都要上街買蔬菜包子吃，風雨無阻，現在是很想念這種日子， 我說可以自己做，蔬菜包子油要多，顏色要綠，外皮暄軟，這些都做到了，老媽很滿意。 麵團Dough
麵粉Flour3cup
酵母Yeast1tsp
水water1cup [閱讀全文]
博文
(2021-07-20 12:27:28)
上海人喜歡暄軟的包子和饅頭，其中蔬菜包子是我最喜歡的，用上海青和香菇做的蔬菜包，暄軟碧綠，這是我每天早上的早餐。 老媽告訴我，以前她每天早上都要上街買蔬菜包子吃，風雨無阻，現在是很想念這種日子， 我說可以自己做，蔬菜包子油要多，顏色要綠，外皮暄軟，這些都做到了，老媽很滿意。 麵團Dough
麵粉Flour3cup
酵母Yeast1tsp
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(2021-07-19 16:47:32)
白斬雞，請客時可以提前做好，我經常用下麵的方法來給雞提鮮。
澆上蔥油雞汁，皮脆肉嫩，吃的時候也不用沾醬油，味道不輸三黃雞。
蔥油白斬雞，選擇草雞一隻一般華人超市裏邊的黃毛雞走地雞都是可以的。 把清理幹淨的雞放入一鍋開水裏浸燙三次，每次1分鍾左右，然後放入冰水冷卻。 然後在鍋內煮8分鍾，是水滾的狀態，翻一個麵2分鍾關火，悶10[閱讀全文]
蔥油白斬雞，選擇草雞一隻一般華人超市裏邊的黃毛雞走地雞都是可以的。 把清理幹淨的雞放入一鍋開水裏浸燙三次，每次1分鍾左右，然後放入冰水冷卻。 然後在鍋內煮8分鍾，是水滾的狀態，翻一個麵2分鍾關火，悶10[閱讀全文]
(2021-07-09 10:24:49)
喜歡烘焙，愛做甜點，家裏一堆的工具閑置著，
今天終於打起精神做起了蛋糕，做美食的人也應該喜歡做甜點，
飯後的點睛之筆怎麽能少了蛋糕呢！ 今天這款【花籃蛋糕】保持鮮奶的口味，配以意式奶油霜花朵，
好看又不失口感，是鮮奶油和奶油霜完美結合。 選用二個6“的戚風蛋糕，一個做花籃底，一個做花籃蓋。 鮮奶油霜(Whippingcream)抹麵和蛋糕[閱讀全文]
(2021-06-21 11:31:54)
又到了下午茶時間，今天做什麽呢？之前做的鳳梨酥，好多網友說他們沒有模具，今天我就來做一個手工花樣鳳梨酥。 花樣鳳梨酥
奶油170克
糖粉30克
蛋黃2個
香草精1/2tsp
麵粉230克
奶粉30克
鹽1tsp 混合所有以上的料： 揉勻用保鮮膜包起來放冰箱30分鍾。 取出部分麵皮擀成薄片，包裹住鳳梨餡，卷起來。鳳梨餡的製作看鳳梨酥視頻，鏈[閱讀全文]
(2021-06-11 15:08:12)
【核桃包】
象形包子，逼真的外形，人見人愛，點心中的尤物，大家都來試試吧。 核桃(Walnut)150克
150°C烤(bake)15分鍾 麵團：
麵粉：3cup
水：1cup
糖：1.5tsp
酵母：1.5tsp
可可粉：1.5tsp 混合粉料 揉成麵團醒發 餡料：
蓮蓉：150克
葡萄幹：20克
枸杞：20克
煉乳：1tbsp 將上麵的材料混合成餡料： 分成25克的[閱讀全文]
(2021-06-10 10:38:58)
【紮蹄】是我經常做的一道冷菜，有客人來，隨手可以拿出來，也是在緊急的時候可以用於麵條的配菜，或可夾燒餅等，非常機動靈活。視頻手把手教你做紮蹄，簡單易學，皮爽肉香，肥而不膩，是這道菜的特點。 花椒鹽：1/2杯鹽,
1/4杯花椒，
花椒鹽可以多做點，肉的大小不一樣，需求也不同。
高粱酒少許
蔥/薑 用美式豬蹄帶後腿肉的，來做紮豬蹄非常[閱讀全文]
(2021-06-07 13:54:03)
要是家裏有鮑魚，我都會做一道鮑魚紅燒肉給朋友嚐嚐，造型美觀、撐得住場麵的硬菜， 鮑魚鮮香Q彈和酥軟的紅燒肉超搭的。 我家的餐桌上，永遠有一道紅燒肉，這是老媽的養生提能量的一道美食。 先把五花肉用蔥薑煸香，加入調料：料酒3tbsp、生抽3tbsp、老抽1tbsp、水適量。 煮肉的時候來清理鮑魚：用刷子把鮑魚的表麵刷幹淨。 給鮑魚劃刀，做造[閱讀全文]
(2021-06-03 17:00:26)
小時候吃過的法式餐老蝸牛印象深刻，因為沒有蝸牛，就用蛤蜊來做，稍微改變一下做法，成為party上的基本菜，可以事先準備好，客人來了再烤都來得及，以前在國內沒有烤箱就用蒸的方法，現在用烤的就更方便了。大人小孩都喜歡，有興趣的可以收藏起來。 先把蛤蜊在開水裏燙一下，開口撈起。 烙蛤蜊所用的材料：全部混合起來：
肉糜：1/2磅
鹽：1/2tsp
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(2021-05-31 13:32:31)
老媽最喜歡小餐包三明治，尤其喜歡厚蛋燒，帶著假牙的她，吃起來方便，網友很喜歡第一期的媽媽90歲生日的視頻，希望我能做一些有關媽媽生活健康養生的視頻，這一期附上她老人家的生活篇，歡迎大家點評，謝謝大家。 視頻分二部分，先做小餐包三明治，最後附上媽媽的生活篇。 小餐包三明治： 高筋麵粉350g
牛奶190g
雞蛋液1個
糖40g
鹽4g
酵母4[閱讀全文]
(2021-05-25 16:56:07)
清爽彈牙的涼拌菜莫過於這款【爽脆佛手牛百葉】朋友吃過後馬上回家炮製， 牛百葉燙過後非常爽脆，但有竅門。 所需材料：佛手瓜二個（小） 牛百葉一片 醬汁：醬油1匙 蠔油1匙 糖1.5小匙 醋1小匙 水（隨意）2匙 佛手瓜水裏燙一下，瀝幹水分 牛百葉寬水燙，不要多於10秒，否則會老，不夠爽脆。 料頭：油/薑/蒜/蔥白/辣椒碎/芝麻/花椒[閱讀全文]
