避風塘係列是水上人家，用特殊的烹調方式，製作出的特色海鮮菜。相信你一定吃過避風塘蟹、避風塘蝦、還有避風塘炒飯，那我今天做一個避風塘三文魚，你有沒有吃過呢，這裏介紹的是用新鮮的三文魚做避風塘菜，非常驚豔，不信你馬上試試。 半條Costco買的三文魚： 三文魚切條，先醃一下： 鹽1/4tsp 胡椒粉1/4tsp 酒1tbsp 調一個脆麵糊： 麵粉4tb[閱讀全文]
博文
(2021-05-23 16:02:05)
避風塘係列是水上人家，用特殊的烹調方式，製作出的特色海鮮菜。相信你一定吃過避風塘蟹、避風塘蝦、還有避風塘炒飯，那我今天做一個避風塘三文魚，你有沒有吃過呢，這裏介紹的是用新鮮的三文魚做避風塘菜，非常驚豔，不信你馬上試試。 半條Costco買的三文魚： 三文魚切條，先醃一下： 鹽1/4tsp 胡椒粉1/4tsp 酒1tbsp 調一個脆麵糊： 麵粉4tb[閱讀全文]
(2021-05-22 14:50:49)
【麻辣牛肉幹】既可以當零食也可以當下酒的小菜，外麵賣的牛肉幹太幹太硬，牙口不好的，簡直不敢問津。自己做的，味道厚實，口感有韌性、有嚼頭但是不硬，老人小孩都可以吃，把做法分享給大家，讓我們一起來做麻辣牛肉幹。 用三步曲來操作，非常簡單。 牛肉：3-4(lb) 第一步：把牛肉煮熟 蔥、薑、八角、桂皮、花椒和鹽，煮25分鍾左右。 第二步：牛[閱讀全文]
(2021-05-18 14:02:32)
用蒸烤爐做茶碗蒸，不會因為容器不合適蒸鍋而傷腦筋，操作簡單快捷，喜歡蒸烤箱的，請關注我。 茶碗蒸用清蒸的方法烹調，無油、低卡、適合瘦身的健康美食。茶碗蒸與普通的蒸蛋最大的不同是用高湯作為湯底，加上各種海鮮、雞肉和菌菇類食材，不加任何其它的添加調味，吃口分外鮮甜，各種葷素搭配養眼還非常好吃，有客人端上一杯，一定非常受歡迎。 https://yout[閱讀全文]
(2021-05-11 16:27:36)
【玉米烙】你會喜歡嗎？ 我第一次做是因為小女回國吃到的飯後甜點，她非常喜歡，以至於她每次回家我都會做給她吃，有幾個關鍵點注意了，就能做出完整的薄薄脆脆的玉米烙。玉米烙要做到薄和脆，有訣竅，很多次失敗的經驗讓我總結出這幾點，再試手絕不會失敗。 材料非常簡單：一罐玉米/玉米澱粉或其它澱粉都可以/油/糖/美乃滋 做出薄薄脆脆的玉米烙，有3[閱讀全文]
(2021-05-10 12:20:42)
周末給孩子們做一款美味養顏的早餐，真是幸福。平時有孩子來家裏，我總是會做這款培根雞蛋杯給他們當點心，有時和孩子們一起做，放在烤箱裏等待，打開烤箱的燈，大家看著這漂亮的顏色，七嘴八舌指著這個那個說“是我的”，那種期望和焦急，卻是最有意思的。 培根雞蛋杯 6根培根/6個雞蛋/一些蔬菜（青豆、玉米粒） 烤400°F/10-15分鍾(min) 取6根[閱讀全文]
(2021-05-05 19:18:27)
大排骨做紅燒，吃膩了傳統的老排骨，費時費力，吃口很柴，這個【嫩燒大排骨】方法簡單，跟著視頻一步步做，隻用幾分鍾的時間就煮好了，口感軟嫩，配角洋蔥也非常出彩好吃。 大排骨Loin:8片pieces 醃肉： 鹽salt:1/2tsp 酒wine：1tbsp 紅燒排骨料（brownsauce）： 醬油soysauce2tbsp 老抽darksoysauce：1tbsp 酒wine：2tbsp 水water：1cup 糖sugar：1tbsp 三要素： [閱讀全文]
(2021-05-03 15:06:23)
會遊泳的西湖醋魚在向你遊過來，魚鰭高翹，新鮮看得見。 西湖醋魚（1磅左右） 調味料：蔥、薑 生抽：1.5tbsp 老抽：1tbsp 糖：3tbsp 陳醋：4tbsp 水澱粉：2tbsp 新鮮的魚，千萬別錯過做一道【西湖醋魚】： 簡單操作： 調好喜歡的糖醋汁，澆汁： 配以脆脆的薑絲，就著魚肉和料汁，好吃。 成品： [閱讀全文]
(2021-01-19 21:07:03)
女兒聖誕節送的禮物，用其中一件器皿做了菜【芙蓉賽螃蟹】請她吃飯，其樂融融的。 這道菜參考了和平飯店的【芙蓉蟹鬥】改變而來的。用蠔鬥代替蟹鬥，用蝦仁和雞蛋做的賽螃蟹代替蟹粉，用上海的蟹醬油醋汁調味，味道好極了。 用蒸和烤二種方法做的，顏值和口味完全不一樣。 配料：蝦仁/雞蛋/蔥/薑/醋/胡椒粉/鹽/澱粉 蟹醬油調料：細薑末2匙/糖1.5匙/蘋果[閱讀全文]
(2020-12-16 11:17:59)
網購經常是碰運氣的，訂了三條黑鱈魚，二條還行，還有一條真的不夠新鮮，隻能用黃酒努力浸泡清洗，尤其是頭部和肚子部位，經過這樣的處理，魚身幹淨雪白，醒味也沒了，用無水隻灑酒的方法燒煮，這樣加工一下，變成了美味，顏值也提升了，感覺變廢為寶了，不管怎樣，黑鱈魚的魚身還是細膩緊致的，糯糯的，味道不錯。 https://youtu.be/JKC1x8In9_8 醜醜的黑鱈魚[閱讀全文]
(2015-04-14 13:55:21)
[北海道吐絲麵包]
前陣子網上流行妃娟的[北海道吐絲麵包]，我也跟風做了幾次，非常成功。
這裏是網頁連接：blog.xuite.net/jane7443/bake/9871886
味道很像小時候買的白麵包，每次拉練出遊都要買的那種。
我的朋友也跟風直接買靠盤學做，都說太好吃，當然啦，看看材料就知道，不怕肥的跟進來。
做法：
材料：
A：
高筋麵粉：500克
砂糖：15克
酵母：3[閱讀全文]
