香辣中帶有較重的甜味，既是零食又是一道小菜：【麻辣牛肉幹】（視頻+圖文）

【麻辣牛肉幹】既可以當零食也可以當下酒的小菜，外麵賣的牛肉幹太幹太硬，牙口不好的，簡直不敢問津。自己做的，味道厚實，口感有韌性、有嚼頭但是不硬，老人小孩都可以吃，把做法分享給大家，讓我們一起來做麻辣牛肉幹。

用三步曲來操作，非常簡單。

牛肉：3-4(lb)

第一步：把牛肉煮熟

蔥、薑、八角、桂皮、花椒和鹽，煮25分鍾左右。

第二步：牛肉脫水：

用油炒牛肉，濕幹程度按自己喜好定：顏色越深越幹。

 

第三步：牛肉上味：

白芝麻：一把

辣椒碎：1/4 cup

花椒麵：1/4 cup

白糖：    1/2 cup

胡椒粉：  2 tbsp

醋：    2tbsp

生抽：3tbsp

 

 

 

把所有的調料炒勻，最後加生抽和醋，拌勻就可以出鍋了。

 

 

煮牛肉的湯可是好東西，加點蓮心、黃芪、桂圓肉、薏仁等煮成一碗靚湯，也是美美的。

 

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