蜜汁叉燒好吃的做法（視頻+文字）

【蜜汁叉燒】叉燒要好吃掌握三個關鍵點，不用現成的叉燒醬，自己調製醃料醬，色香味一定比外麵買的好看好吃，有興趣的看過來。

 

我喜歡自己調叉燒的醃料，看似很多材料，其實都是常用的調料，放在一起成醃料醃製叉燒一天以上，多餘的可以放冰箱冷凍，想吃隨時取出來烤一下，真的很簡單，關鍵是味道鹹香，略帶回甜好好味的。

配方在這裏：

豬肩肉       800g

蠔油           2tbsp

醬油           4tbsp

薑片和蒜

玫瑰露酒    2tbsp

海鮮醬       2tbsp

蜂蜜           2tbsp

胡椒粉       1tsp

紅曲米       10g

 

把紅曲米研磨成粉末，越細越好。

 

 

醃製一天以上

 

 

烤箱設置  425°F 

15 mins  (單麵)

10 - 15 mins（翻麵）時間根據肉的厚薄大小來調整。

broil 500°F （上色） 盯著別把豬肉烤焦了

 

 

 

蜜汁

麥芽糖   2tbsp

蜂蜜       2tbsp

 

刷蜜汁完成

 

 

 

 

烤小量的豬肉 ： 200g pork shoulder

烤箱 425°F 烤15分鍾(單麵）

broil 500°F （上色） 盯著別把豬肉烤焦了。

如果喜歡可以去我的頻道看更多的肉菜：https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

 

更多的肉菜看過來：