用空氣炸鍋做梅菜扣肉，代替油炸簡單省力，很有層次感的扣肉。

 

梅菜扣肉各做各的，這個用空氣炸鍋代替油炸的製作過程簡單省力，不會使廚房油膩不堪，紮洞的神器也是非常給力，如果你有空氣炸鍋，一定要試試，做扣肉不再是件麻煩的事。

我這裏選用的梅幹菜，是紹興出的高品質的梅幹菜，打開袋子一股香味撲麵而來，不鹹卻又無沙，所以做出來的梅菜扣肉非常好，很推薦，是在淘寶上買的，品牌是：“孚來鮮”。

 

 

梅菜扣肉要用到的料：

先煮五花肉：
五花肉      1.5lb
蔥/薑/花椒/桂皮/酒
煮25分鍾

再給梅幹菜調個味：

梅幹菜  0.5lb
蔥/薑
醬油/    1tbsp
蠔油     1tbsp
海鮮醬  1tbsp
糖         2tbsp （最後加）

 

肉上色，紮洞後放入空氣炸鍋400°F 30 mins

切片蓋上梅幹菜上鍋蒸，用高壓鍋 煮 40分鍾

倒扣澆汁就完成啦

視頻裏有很多細節，具體請看視頻。

歡迎來我的頻道有更多的肉菜在等著你：

https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

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