那天在西人店看到蝦幹，LG很有衝動想買來當零食，還是出於考慮健康安全，遂答應自己做，家裏的烘幹機一趟就是幾年，這次拿出來發揮它的作用，才有了下麵的[自製蝦幹]。
鹹鮮零食----[蝦幹]
作法：
大蝦洗淨去泥線備用，蔥段薑片放入鍋中加一碗水，加1tbsp鹽，煮開成鹽水，加黃酒少許，水滾後分批加蝦，以水正好蓋過蝦為好，繼續煮開至蝦變色就好。再燙第二[閱讀全文]
博文
(2015-04-07 23:49:36)
那天在西人店看到蝦幹，LG很有衝動想買來當零食，還是出於考慮健康安全，遂答應自己做，家裏的烘幹機一趟就是幾年，這次拿出來發揮它的作用，才有了下麵的[自製蝦幹]。
鹹鮮零食----[蝦幹]
作法：
大蝦洗淨去泥線備用，蔥段薑片放入鍋中加一碗水，加1tbsp鹽，煮開成鹽水，加黃酒少許，水滾後分批加蝦，以水正好蓋過蝦為好，繼續煮開至蝦變色就好。再燙第二[閱讀全文]
(2015-04-04 00:16:49)
女兒早餐喜歡雞蛋香腸和麵包等，這幾天做了個與平時不同的，給她一個驚喜。
雞心香腸煎蛋：
用一根香腸切對半，頂部不要切斷，把對半的香腸向外對接並用牙簽固定形成一個雞心形狀，在雞心內放點油，打入一個雞蛋，一點點鹽和胡椒，小火上鍋蓋燜片刻，按自己喜好而定時間的長短。
麵包香蕉或其他水果隨意阿
這款是Costco買的小麵包做的火腿乳酪[閱讀全文]
(2015-03-31 23:20:33)
洋為中用的[方型餛飩]
女兒喜歡吃餛飩是因為簡單，一碗餛飩解決一頓飯，就餛飩而言，她並不喜歡餛飩皮，她通常是這樣吃的，對準中間一口咬下，周邊的皮就棄之了。看了好心痛啊。自從有了壓麵機，自己動手，用這個“洋盤”做餛飩，女兒吃得開心，我也不用再為她那浪費的吃法而心疼。
麵皮的做法：
麵粉31/2杯、水230ml、鹽1/2tsp。
機器混合攪拌後，[閱讀全文]
(2015-03-28 23:13:03)
[覆盆子奶油蛋糕]
這是N年前的事了，那天心血來潮想吃蛋糕，就隨手做了一個，用的是方盤，性急慌忙整出個要樣沒樣的餅，切下邊角料嚐一下，味道不錯，開始手癢癢想把它整整形。
利用家裏現有的鮮奶油(whippingcream)和奶油乳酪(creamcheese)打發後，塗在蛋糕中間和表麵，好似太簡單，又放幾個覆盆子，把剩餘的打發奶油裱花。
等把所有奶油用完，發現蛋糕變[閱讀全文]
(2015-03-27 21:23:25)
[椰香脆皮蝦]
這道椰香脆皮蝦，味道很特殊，鹹中帶甜，表皮酥脆，連蝦殼都吞下去了，這都是椰絲的功勞。
其實椰香脆皮蝦做起來不難，和炸豬排差不多，用洗淨去泥線的蝦沾上麵粉、蛋液後再在麵包粉和椰絲對半的粉裏，滾一下就可以油煎了。注意火不要太大，以免椰絲變黑。
建議用大一點的蝦來做，一人兩個蝦的量，多餘的蝦裹好椰絲麵包粉可以放冰箱冷[閱讀全文]
(2015-03-26 21:32:33)
自製叉燒：
請客時做一個叉燒可以當冷盤，多餘的肉可以做叉燒包、蛋炒飯等。
用叉燒醬、生抽、料酒、糖醃夾心肉，還放了一些costco的Yoshda。放進冰箱一個晚上，我放了二天。400°F，烤30分鍾。中間用刷子沾多餘的醬料刷肉表麵幾次，翻一次身。
如果烤多片肉時間需要適當延長。
切片
味道濃濃，朋友們都喜歡，吃了還帶走。
紅燒魚肚當：
(2015-01-25 21:25:33)
上海赤豆糕
在私房看到的配方，（可惜忘了名字，在此謝過）：
一磅糯米粉，一杯粳米粉（美國超市叫粘米粉）一杯白糖，半杯油，二杯半水，煮爛的赤豆一至二杯要幹。攪勻後倒入方形或長方形容器，容器塗少許油方便脫摸。如有桂花可灑些在上麵。放入微波爐高火15分鍾即成。趁熱脫模，冷卻後切塊。
[紅豆馬蹄糕]甜品
因紅豆有“鴻運當頭”的意思[閱讀全文]
(2014-08-15 23:55:56)
用Vitamix做乳酪西蘭花湯真是一絕。 傳統的奶油湯都需要炒油麵，以起到湯色厚重的口感，在現代人人都講吃得健康的時候，推薦這款湯可以不用炒油麵，省力簡單口感好的乳酪西蘭花湯，讓你嚐到和傳統做法一樣口感的、好吃的湯。
材料：1Cup牛奶 1/2Cup乳酪絲 1.5Cup西蘭花 1Tbsp碎洋蔥 1/2Cup熟豆（我用罐頭的） 1.5Tsp鮑魚汁或少許雞精（不用也可以）
做[閱讀全文]
(2014-08-14 23:43:52)
朋友50歲時遇到了對的人，有情人終成眷屬，新婚後的第一個周末，新人在教會有意請大家以示感謝，還囑咐我做一個蛋糕，我用HeavyCream和CreamCheese一起做了一個雞心大蛋糕。
小心翼翼把蛋糕運到教會。
還做了些紙杯蛋糕方便小孩手拿。
這樣裝飾一下還真不錯。
可惜沒有拍蛋糕切開的剖麵[閱讀全文]
(2014-07-15 16:48:38)
采用五花肉做的東坡肉，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味純汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。用慢燒鍋做東坡肉，真是一絕。
我用的是1.5Quart的slowcooker。 五花肉切正方形，比鍋子大一些沒關係，肉會越燒越小，肉變厚，先出水去血水。我選的這塊不是很理想，太薄，厚的都太肥。 出過水的肉劃刀至皮破，整形後放入慢燒鍋。 在炒鍋中放一點點油爆香生薑[閱讀全文]
