自製叉燒、紅燒肚當等

自製叉燒：

請客時做一個叉燒可以當冷盤，多餘的肉可以做叉燒包、蛋炒飯等。

用叉燒醬、生抽、料酒、糖醃夾心肉，還放 了一些costco的Yoshda 。放進冰箱一個晚上，我放了二天。400°F，烤30分鍾。中間用刷子沾多餘的醬料刷肉表麵幾次，翻一次身。

 

如果烤多片肉時間需要適當延長。

切片

味道濃濃，朋友們都喜歡，吃了還帶走。

紅燒魚肚當：

 

餐館的紅燒肚當來啦。曾經是媽媽的拿手菜之一，以前請客朋友必定要點的一道菜。記得去雁蕩山玩時，在路邊小攤吃飯，點了一個豆芽，聽說有活魚，就要求來一份紅燒劃水，這下可難住了小農夫，媽說你燒我教你不難，也是那農夫挺有靈性的，邊做邊學，完成了這道地道的上海菜。在我們享用這道菜期間，小農夫已經完成好幾個客人的這道菜，獲得好評。來美國後市麵上沒有活的青魚或鯉魚，再加上做菜時油煙較多，就一直不做，從而成了我的一道保留菜，需要的時候還是能出手的阿。老媽前日看到菲律賓點有魚的劃水和肚當勾起饞蟲，要求做這道菜，才有了今天這一盤讓人流口水的“紅燒肚當”。

魚肚當用醬油醃一下，起油鍋煸蔥白和生薑放入魚片刻後翻麵，噴酒 、醬油和糖少許水，大火蓋蓋，水澱粉勾芡撒蔥花，起鍋。很簡單吧。

自己種的豆苗來一盤：

 

豆苗人人會炒就不說了。

謝謝大家