上海赤豆糕、紅豆馬蹄糕

上海赤豆糕

在私房看到的配方，（可惜忘了名字，在此謝過）：
一磅糯米粉，一杯粳米粉（美國超市叫粘米粉）一杯白糖，半杯油，二杯半水，煮爛的赤豆一至二杯要幹。攪勻後倒入方形或長方形容器，容器塗少許油方便脫摸。如有桂花可灑些在上麵。放入微波爐高火15分鍾即成。趁熱脫模，冷卻後切塊。

[紅豆馬蹄糕]  甜品

因紅豆有“鴻運當頭”的意思，希望大家生活甜甜蜜蜜啦````，以下介紹做法：

1 馬蹄粉250克，糖375克，清水1500克。
2 將馬蹄粉250克和清水750克混合成生漿備用。
3 用清水750克和糖375克煮沸成糖水，邊加入100克步驟1的生漿邊攪拌成薄糊。
4 熄火 ，趁熱將剩餘 的生漿緩慢倒進熱糊中，邊倒邊 攪拌調成生熟糊。
5 將煮爛的赤豆放入生熟糊中拌勻，多少按自己喜好加。
6 將紅豆生熟糊倒入平底蒸糕盤中，猛火蒸20分鍾，放涼即可食用。

 

 

切片