椰香脆皮蝦

[椰香脆皮蝦]

這道椰香脆皮蝦，味道很特殊，鹹中帶甜，表皮酥脆，連蝦殼 都吞下去了，這都是椰絲的功勞。



其實椰香脆皮蝦做起來不難，和炸豬排差不多，用洗淨去泥線的蝦沾上麵粉、蛋液後再在麵包粉和椰絲對半的粉裏，滾一下就 可以油煎了。注意火不要太大，以免椰絲變黑。






建議用大一點的蝦來做，一人兩個蝦的量，多餘的蝦裹好椰絲麵包粉可以放冰箱 冷藏。

最後搭上個地三鮮。


和涼拌佛手


佛手切絲，鹽拌擠出水分，蔥油煸香拌勻加一點點糖提鮮。

還有我的寶貝Jojo