學做妃娟的 --- [北海道吐絲]

[北海道吐絲麵包 ]

前陣子網上流行妃娟的[北海道吐絲麵包 ]，我也跟風做了幾次，非常成功。
這裏是網頁連接：blog.xuite.net/jane7443/bake/9871886

味道很像小時候買的白麵包，每次拉練出遊都要買的那種。
我的朋友也跟風直接買靠盤學做，都說太好吃，當然啦，看看材料就知道，不怕肥的跟進來。





做法：

材料：
A：
高筋麵粉：500克
砂糖：15克
酵母：3克
牛奶：160克
蛋白：35克
奶油：10克
動物性鮮奶油：140克

B：
蛋白：40克
砂糖：75克
鹽：  6克
酵母：2克
奶粉：30克

C
奶油：10克（我省了）


做法：
將A料混合成團，蓋蓋放冰箱過夜。第二天打開僵硬的麵團能看到很多的氣泡。

 

把B加到麵包機裏，將過夜麵團撕成小塊一起丟入， 攪拌。

 

直至麵團能拉出薄膜。就可以 切割、滾圓、圈起放入烤盤， 加蓋，進行第二次發酵。

 

發至7-8分滿時，就可以進已經預熱 380度F的烤箱烘烤，30-35分鍾（根據 各自的烤箱而定）就可以出爐。放涼後切片。要詳細的做法請參考上麵提供的網頁。

  

同樣的方子也做了不加蓋的，烤箱溫度350度F， 30分鍾，切片後仍然有絲綿的感覺。

 

枕頭麵包不過癮了，中間放些椰蓉，唉太肥太肥。。。。

 

以下都是學別人做 的，由毛毛媽的蜂蜜麵包等。隨便看看。。

 

 

下麵是在實踐中失敗的產品，也都吃了。給大家樂一樂。

這是我經常犯的錯，就是不仔細看貼，自以為是的發揮，烘烤時間不夠引起的。

 
這是個實驗品，沒有油的枕頭麵包，麵包表麵也不上色 ，想知道是什麽口味嗎？就是饅頭。

 

Jojo每天的必修課






謝謝大家

[yamyam]

台灣人的意思是：動物性是whipping cream,奶油是butter.

[warara]

請教一下動物性鮮奶油和奶油是什麽區別