香酥鴨的地道做法，外皮又酥又脆，鴨肉酥嫩不柴，再也不用去餐館了。做法簡單的家常年菜。平時請客這道菜是朋友必點的，大家都很想知道怎麽做，說得多了我也累，拍個視頻大家都能學，這才有了這道菜的視頻。新鮮的鴨子上個底味，醃一下，不要太鹹。香酥鴨配方：（5-6磅的鴨子）
1鴨子碼味花椒鹽比例1：2。用於抹鴨子40-50克醃過夜，清幹淨花椒，5-6磅的鴨子上鍋[閱讀全文]
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(2021-09-16 20:51:09)
香酥鴨的地道做法，外皮又酥又脆，鴨肉酥嫩不柴，再也不用去餐館了。做法簡單的家常年菜。平時請客這道菜是朋友必點的，大家都很想知道怎麽做，說得多了我也累，拍個視頻大家都能學，這才有了這道菜的視頻。新鮮的鴨子上個底味，醃一下，不要太鹹。香酥鴨配方：（5-6磅的鴨子）
1鴨子碼味花椒鹽比例1：2。用於抹鴨子40-50克醃過夜，清幹淨花椒，5-6磅的鴨子上鍋[閱讀全文]
(2021-09-16 10:57:37)
【燕窩木瓜盅】宅家也能吃出美麗！想擁有凍齡的肌膚，來吃燕窩吧！“星空燕窩”簡介。做燕窩木瓜盅前，先要說說為什麽要吃燕窩。如果你想擁有凍齡的肌膚，那就吃燕窩吧，美容基因就藏在燕窩裏，因為它富含蛋白質，能滋潤肌膚，而且它的唾液酸幫助腦袋發育，更重要的是燕窩能讓身體自行產生膠原蛋白，那是因為它富含氨基酸。木瓜也是美容的高維生素C水果[閱讀全文]
(2021-09-11 21:22:26)
【椰香香酥蝦】用椰子碎代入部分麵包糠做炸蝦是啥味，隻有試做了才知道，用空氣炸鍋和油炸的有什麽不一樣？
椰香香酥蝦用料：
醃蝦：鹽/白胡椒/蔥/薑用醃料將蝦醃一下：
裹蝦粉：按照麵粉/雞蛋/麵包糠和椰子碎的順序裹粉：這裏用椰子碎代替了部分的麵包糠。表麵噴油後放入氣炸鍋380°F8烤分鍾烤的同時把另外4個蝦在油鍋裏炸一下。
最後配菜（想吃得健[閱讀全文]
(2021-09-09 11:08:31)
那天我笑死了，90歲的老媽像扛大槍似的扛著一支胡瓜回來，讓我做家常菜【胡瓜嵌肉】。不服老的媽媽，天天在院子裏找事幹，今天著急著把個胡瓜給剪下來了，讓我做菜，胡瓜嵌肉應該是很不錯的家常菜，燒的酥爛的胡瓜伴著肉香，媽媽吃的很開心。
先把肉糜調一個底味：
豬肉糜：1LB
酒：2tbsp
鹽：1tsp
醬油：1tbsp
胡椒粉：1tsp
澱粉：1tbsp
水/蔥/薑胡[閱讀全文]
(2021-09-07 22:30:14)
外麵吃飯，除了點葷菜，蔬菜一定會點一個家常豆腐，飯店裏做家常豆腐非常簡單，豆腐油鍋裏一炸再一炒，勾個芡，一道美味的【家常豆腐】就成了。家裏做，起油鍋就有點麻煩，我使用空氣炸鍋代替油炸豆腐好簡單，試做了嫩豆腐和老豆腐，哪個豆腐做【家常豆腐】更好吃？
老豆腐切成自己喜歡的形狀，放入氣炸鍋代替油炸。 同樣嫩豆腐切塊，沾上幹澱粉，噴油[閱讀全文]
(2021-09-03 12:50:31)
最近有點忙，視頻出得慢了一些，這個蘿卜絲餅是我們全家最愛的早點之一，滿滿的蘿卜絲餡，被酥脆卻又暄軟的外皮包裹著，鮮香好吃，隻有做成大個的才能有材有料【發麵蘿卜絲餅】對牙口差的媽媽很友好。這是媽媽最喜歡的早點之一。先來做個發麵的麵團，放置一邊發麵。發麵蘿卜絲餅
麵團：
麵粉：3cup
水：1cup
酵母：5克
油：1tbsp調個油酥
麵粉：1cup
(2021-08-31 13:57:29)
上海瑞福園裏的熏魚，顏色深醬色，上盤醬汁濃稠，味道比一般的熏魚好吃的多，我是覺得奇怪，遂問了一下大廚，他說加了二個醬料我們普通人家都有的，那就是海鮮醬和蠔油，我這次特意也加了這二個醬料，味道還真是不錯。（上海熏魚）名熏實不熏，魚片不用醃製，利用冷熱溫差，將炸好的魚放入事先調好的料汁中快速吸收，高溫炸製，外脆裏嫩，醬汁是這款菜的靈魂[閱讀全文]
(2021-08-30 10:36:46)
先提示一下，這個視頻用的是【CC】字幕的無聲片，請打開CC字幕，就能看到解釋。這個季節的藍蟹，商家號稱沒有蟹黃可退貨，也就是說蟹肥了，嚐蟹的季節到了。用【塔吉鍋焗螃蟹】隻需8分鍾，原汁原味的焗螃蟹就能上桌。此菜易上手，焦香鮮嫩，配以糖醋薑汁，味道麽用鮮上加鮮絕不為過。用料：螃蟹四個/大量的蔥和薑/油/黃酒塔吉鍋裏放入生薑片和蔥段墊底。洗淨去腸[閱讀全文]
(2021-08-27 09:28:12)
上海順風大酒店裏有道虎皮脆黃瓜，隻有在打浦橋店才能吃到，據說現在也沒有了，這是每個食客都會點的開胃菜，酸中帶甜，爽爽脆脆的口味，非常解膩。用我的做法，做好醃製4小時吃就是它的味道。如果繼續醃製1-2天，就成了開胃的醬瓜了。虎皮醬香黃瓜，誘人的下粥醬菜，簡單操作易保存，不用再去買瓶裝的，想吃多少做多少，配上蔥香肉鬆花卷，美味早餐吃出健康來[閱讀全文]
(2021-08-25 21:33:32)
空氣炸鍋版的臘肉製作，不受季節的影響，隨時隨地想吃就可以做，最近做了一次，太解饞了，配菜或做煲仔飯都好吃。 你要是有空氣炸鍋，也可以做起來，隻要調一個汁，，醃上幾天，後麵的事交給空氣炸鍋。 調一個醬汁：
醬油150毫升
老抽3匙
糖1匙
胡椒粉1匙
八角1個
香葉幾片
高度酒（抹肉用）少許 肉切長條浸入醬汁裏，每天翻一次[閱讀全文]
