二種豆腐哪個做家常豆腐更好吃（視頻+文字）

外麵吃飯，除了點葷菜，蔬菜一定會點一個家常豆腐，飯店裏做家常豆腐非常簡單，豆腐油鍋裏一炸再一炒，勾個芡，一道美味的【家常豆腐】就成了。家裏做，起油鍋就有點麻煩，我使用空氣炸鍋代替油炸豆腐好簡單，試做了嫩豆腐和老豆腐，哪個豆腐做【家常豆腐】更好吃？

老豆腐切成自己喜歡的形狀，放入氣炸鍋代替油炸。

同樣嫩豆腐切塊，沾上幹澱粉，噴油後放入氣炸鍋400度F，15分鍾。

家常豆腐用料很隨意，都可以自我發揮，這裏隻是給大家一個參考：
配菜：山藥/青紅椒/蘑菇/香菇/
用料：鹽/醬油/水澱粉/蒜/蔥/麻油/油/郫縣豆瓣醬

醬料部分，我推薦Yoshida‘s，味道濃且微甜，很合我的口味。

水澱粉勾芡就成了。老豆腐很有嚼勁。

嫩豆腐做出的家常豆腐，口感輕盈，入口即化，感覺更好吃一些。

豆腐是一種奇妙的食物，嫩或老，炒或炸，隻要配上分量足夠的葷素小菜，卻也盡是百味，包容百鮮的，可做盤中家常。這道家常豆腐便是我家餐桌上的常客。

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