蔥油白斬雞皮脆肉嫩，澆上蔥油雞汁非常好吃（視頻+圖文）

白斬雞，請客時可以提前做好，我經常用下麵的方法來給雞提鮮。

澆上蔥油雞汁，皮脆肉嫩，吃的時候也不用沾醬油，味道不輸三黃雞。

 

 

蔥油白斬雞，選擇草雞一隻一般華人超市裏邊的黃毛雞走地雞都是可以的。

把清理幹淨的雞放入一鍋開水裏浸燙三次，每次1分鍾左右，然後放入冰水冷卻。

然後在鍋內煮8分鍾，是水滾的狀態，翻一個麵2分鍾關火，悶10分鍾左右。

取出，用鹽擦全身，塗上麻油放冰箱2小時，就可以斬件了。

 

做個蔥油汁

蘸料：

           油     2tbsp

           蔥末  2tbsp
           薑末  2tbsp
           雞湯  1/2cup
           鹽      1/2tsp

起個油鍋，加入以上所有的料，拌勻就是蔥油汁。澆在雞身上就可以開吃啦！

用薄薄的鹽擦一下雞的方法，可以使雞更入味，但又與醃雞不同，使雞的味道變得更鮮美，加上蔥油雞汁的浸潤，吃起來也方便，不用沾醬油。大家可以試試。

我的頻道在這裏

https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

謝謝您的觀看。

 

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