【溫馨煮藝】汆燙蝦球 汆燙蝦球原本名為汆燙蝦仁，經選用大蝦以及開背深淺的改變，使之變為了“汆燙蝦球”。 材料： 無頭蝦：25隻，約500克； 香蔥：1~2根； 生抽：2湯匙； 生薑：少許； 食用油：約2湯匙； 香油：少許； 白胡椒粉、花雕酒、食鹽：少許； 玉米澱粉、白糖：適量； 做法： 大蝦去殼，將原來開過的背部再開深[閱讀全文]
色迷心竅
居家生活、饕餮本性、小廚小菜、旅遊小聚、光影泛美、靜窺自然
博文
(2020-09-09 11:34:40)
【溫馨煮藝】汆燙蝦球 汆燙蝦球原本名為汆燙蝦仁，經選用大蝦以及開背深淺的改變，使之變為了“汆燙蝦球”。 材料： 無頭蝦：25隻，約500克； 香蔥：1~2根； 生抽：2湯匙； 生薑：少許； 食用油：約2湯匙； 香油：少許； 白胡椒粉、花雕酒、食鹽：少許； 玉米澱粉、白糖：適量； 做法： 大蝦去殼，將原來開過的背部再開深[閱讀全文]
(2020-09-09 09:31:06)
【溫馨煮藝】蔥香油酥燒餅 材料： 蔥油酥： 蔥頭：500克； 香蔥：2把，切細蔥花； 麵粉：300克 食鹽：15克； 食用油：500克（熬好的蔥油沒用完）； 餅基： 麵粉：900克； 酵母：12克； 食用油：適量； 芝麻：適量； 做法： 蔥頭剝去外皮、去蒂，洗淨瀝幹，切絲備用； 起油鍋下玉米油約500克，大火燒熱，改小火下入蔥頭絲攪[閱讀全文]
(2020-09-09 07:38:29)
【溫馨煮藝】抹茶雙色豆渣麵包 遺憾的是沒有中間細節的照片，隻能用敘述來盡可能彌補了；如有機會下次再補吧。 材料： 麵粉：300克； 豆渣：1次豆漿濾出的（九陽豆漿機）； 抹茶粉：5克； 黃油：15克； 雞蛋：1隻； 酵母粉：5克； 白糖：35克； 食鹽：2克； 牛奶：100克； 做法： 將豆漿機濾出的豆渣晾涼；酵母粉加白糖和牛奶[閱讀全文]
(2020-08-27 13:27:25)
【溫馨煮藝】醋溜白菜 醋溜白菜是一道魯菜；由於大火快炒、迅速成菜，使其盡可能的保留了大白菜的所有營養成分；在醋香、椒香的掩映下，成就了大白菜微酸脆爽、清口回甘的口感； 材料： 大白菜：500克； 食用油：適量； 花椒：十幾粒； 幹辣椒：5~6個； 食鹽：少許； 生抽：少許； 香醋：2~3湯匙； 香蔥：1根； 做法： 大白[閱讀全文]
(2020-08-26 18:00:15)
【溫馨煮藝】苦瓜釀 苦瓜釀，釀苦瓜，是一道色香味形俱佳的客家菜；與釀茄子、釀豆腐一起並稱“煎釀三寶”； 苦瓜釀外觀淡清碧綠（色），苦瓜香氣誘人（香），味道清淡爽口（味），造型清簡美觀（形）；從功效上說：味道微苦鮮香，具有清熱解毒，明目敗火等功效； 釀菜，從諧音的讓菜而來（古音與方言）；釀，醞也。是“含於內”之意；釀菜[閱讀全文]
(2020-08-23 16:52:02)
【溫馨煮藝】拌茄泥 老北京的拌茄泥是一道傳統的漢族名菜；此菜製作簡單、營養豐富，少油、少鹽，原汁原味；營養流失少，經濟實惠、老少皆宜；是老北京人夏季佐餐下酒的常備涼菜。 材料： 茄子：450克； 芝麻醬：1湯匙； 食鹽：少許； 白糖：少許； 香蔥：1根； 大蒜：半頭； 香醋：適量； 生抽：少許； 香菜：少許； 做法： [閱讀全文]
(2020-08-23 16:32:48)
【溫馨煮藝】口水雞 說到口水雞，乍一聽似有名稱不夠雅致的感覺；但對了解、嗜愛的吃貨來講，光聽到、念到這一菜名就會有口齒生涎、欲罷不能的感覺；正所謂：“名馳巴蜀三千裏，味壓江南十二州。”是這道菜最真實的表述； 口水雞是一道極有特色的川味涼菜，以重慶地區最為有名；佐料極為豐富，突出表現在花椒的用法與用量，從而集麻辣鮮香嫩爽於一[閱讀全文]
(2020-08-23 08:55:56)
【溫馨煮藝】糖醋藕丁 糖醋藕丁是一個極為家常的快手菜，成菜酸甜適口、清脆爽利、藕香四溢；但要做到也是需要一些技巧的，特別是做到每次的成菜品色一致、口味相同；所以越是人人皆吃、人人會做的菜，就越考究水準； 材料： 蓮藕：450克； 香蔥：1根； 食鹽：少許 白糖：1湯匙； 香醋：2湯匙； 生抽：2湯匙； 香油：少許； 水澱粉：少[閱讀全文]
(2020-08-22 09:14:45)
【溫馨煮藝】腐乳空心菜 材料： 空心菜：600克； 大蒜：半頭； 食鹽：適量； 腐乳：半塊； 食用油：適量； 魚露：少許； 做法： 空心菜摘洗幹淨，瀝水備用；大蒜切蒜碎；腐乳加少許腐乳汁攪拌成腐乳泥； 起油鍋少量底油，開大火，油熱後下大蒜碎爆香；接著下空心菜翻炒，加少許食鹽、魚露翻炒一下；接著下腐乳泥翻炒；待空[閱讀全文]
(2020-08-22 09:05:27)
【溫馨煮藝】連鍋湯 連鍋湯是一款川菜中的湯菜；菜名的由來傳說不一： 之一說，連鍋湯原本用的是涮鍋水，在早年間物質極為艱辛的時候，炒過回鍋肉等等肉菜的鍋，因舍不得鍋內的油脂，加一些水、白蘿卜片和鹽，做成湯菜；隨吃隨煮，隨吃隨加，所以稱連鍋湯； 之二說，最初端這個湯菜上桌時，為了保持湯菜的溫度是連鍋子一起端上去的，所以稱連鍋湯； [閱讀全文]
