【溫馨煮藝】清燉獅子頭 前一段時間做了一道“紅燒蟹粉獅子頭”，今天來給大家上一道同屬淮陽名菜的“清燉獅子頭”。據傳獅子頭的名稱來自於做好的肉丸大而外觀很像雄獅的頭，所以得名“獅子頭”。 清燉獅子頭口感鬆軟、肥而不膩；形狀美觀，紋理如雄獅蓬發；軟嫩到筷子夾不起來，需用調羹舀著吃；入口即化、鮮香無比，卻也有些許清[閱讀全文]
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博文
(2020-06-26 16:02:10)
【溫馨煮藝】清燉獅子頭 前一段時間做了一道“紅燒蟹粉獅子頭”，今天來給大家上一道同屬淮陽名菜的“清燉獅子頭”。據傳獅子頭的名稱來自於做好的肉丸大而外觀很像雄獅的頭，所以得名“獅子頭”。 清燉獅子頭口感鬆軟、肥而不膩；形狀美觀，紋理如雄獅蓬發；軟嫩到筷子夾不起來，需用調羹舀著吃；入口即化、鮮香無比，卻也有些許清[閱讀全文]
(2020-06-17 16:34:52)
【溫馨煮藝】北美的一餐年夜飯 現在的物資交流真的是太豐富、太方便了；不像剛出來的時候，西餐吃不慣，特別是那些“垃圾”快餐；要想給家人孩子變換花樣，也真是難為了那時候的“無米”窘境；雖然現在還比不上國內（指針對國人喜愛、習慣的食材），卻也是比以前好得天差地別了。 上次過農曆新年，去芝加哥看孩子，做了一餐比較豐盛的年夜[閱讀全文]
(2020-06-16 14:54:40)
【溫馨煮藝】回鍋肉 回鍋肉是四川傳統菜式之一，之所以稱回鍋肉，是因為煮熟了的肉再經過回鍋烹飪的緣故；早年間在四川家喻戶曉，流傳極廣；講究的是采用豬的二刀肉，這與過去人工屠宰有關，就是後臀尖，在四川稱作：坐墩兒肉。相傳起源於祭祖用的酢肉……。 肥而不膩，瘦而不柴是五花肉版回鍋肉取勝的關鍵。回鍋肉采用二刀肉，是因為過去四川[閱讀全文]
(2020-06-15 12:28:11)
【溫馨煮藝】肉末粉絲茄子煲 材料： 長茄：500克； 綠豆粉絲：1小把； 豬肉末：50克； 香蔥：2根； 生薑：20克； 大蒜：6瓣； 花椒：十幾粒； 八角：2顆； 郫縣豆瓣：40克； 花雕酒：適量； 生抽：適量； 豬油：50克； 做法： 綠豆粉絲冷水浸泡1小時；準備好蔥花、薑末、蒜末； 肉餡用少許薑末、花雕酒拌勻拌勻；郫[閱讀全文]
(2020-06-14 14:45:51)
【溫馨煮藝】泡菜魚片（湯菜） 泡菜魚片魚片鮮嫩爽滑、湯呈微白酸爽微辣，既是一個佐餐下飯的好菜，也是一個下酒的湯菜，酸爽的湯菜還有解酒祛醺的功效喲……。 材料： 芭莎魚柳：700克 泡菜：200克 泡薑：1大塊 泡椒：8隻； 香蔥：5根，拍一下切蔥段、蔥花； 生薑：1塊，切片； 花椒：十幾粒； 八角：2顆； 紅油：適量； [閱讀全文]
(2020-06-13 10:41:16)
【溫馨煮藝】蜂蜜牛奶小餐包 蜂蜜牛奶小餐包是一款適合小朋友、老人的小麵包；適合新手操作。 材料： 中高筋麵粉：250克； 蜂蜜：65克； 牛奶：150克； 雞蛋：2隻； 白糖：35克； 食鹽：3克； 酵母：4克； 黃油：30克； 芝麻：適量； 做法： 雞蛋打成全蛋液備用； 將除了黃油之外的其它原料混合，加一半的全蛋液揉成麵團，[閱讀全文]
(2020-06-12 14:34:38)
【溫馨煮藝】南京小煮麵 家裏領導是南京人，有幸吃到了“小煮麵”；第一次吃領導做的南京小煮麵，確實驚豔到了我：大碗湯麵、內容豐富、色彩豔麗；後來特意帶我去吃了南京“最”有名的小煮麵之一，感覺應該是南京人愛吃的店（蒼蠅館，店名都不記得了。），卻沒能驚豔到我：相比還是領導做的好吃一些！ 漸漸了解了一些南京小煮麵的“內[閱讀全文]
(2020-06-11 18:49:49)
【溫馨煮藝】水煮牛肉 過兩天領導要出門，饞水煮了，特意點了“水煮牛肉”。 水煮牛肉是川菜裏頗具特色的菜品之一；源自四川自貢；水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味；水煮牛肉在其基本做法之上，經擴展產生了水煮肉片、水煮魚片等等。家人、朋友甚至是一些外國朋友都很喜愛這個菜，一般都會做的比較大碗，[閱讀全文]
(2020-06-11 06:18:55)
【溫馨煮藝】楊枝甘露 材料： 芒果：6個 西米：100克 西柚：1/4個 椰奶：1罐； 淡奶油：適量； 白糖：50克； 紅櫻桃：幾粒（罐裝，裝飾用）； 做法： 將芒果去皮、去核，切丁；取3/4的芒果丁、椰奶、少許淡奶油、白糖混合後打成果漿放冰箱冷藏備用； 西柚剝出果粒，放冰箱冷藏備用； 鍋中燒水，開鍋後轉中小火下入西米煮大約5[閱讀全文]
(2020-06-10 04:21:05)
【溫馨煮藝】涼拌紅油土豆絲 材料： 土豆：800克 香蔥：2根 香醋：3湯匙 白糖：3湯匙； 生抽：4湯匙； 食鹽：約5克； 紅油：半杯； 香油：1湯匙； 胡椒粉：5克； 做法： 土豆去皮洗淨，置於冷水盆中；將土豆切細絲仍浸泡於冷水中； 香蔥切蔥末備用； 起鍋燒一大鍋開水，將土豆絲瀝去涼水下入鍋中，用筷子不停地攪拌均[閱讀全文]
