【溫馨煮藝】蜂蜜牛奶小餐包

【溫馨煮藝】蜂蜜牛奶小餐包

 

蜂蜜牛奶小餐包是一款適合小朋友、老人的小麵包；適合新手操作。

 

材料：

 

中高筋麵粉：250克；

蜂蜜：65克；

牛奶：150克；

雞蛋：2隻；

白糖：35克；

食鹽：3克；

酵母：4克；

黃油：30克；

芝麻：適量；

 

做法：

 

雞蛋打成全蛋液備用；

將除了黃油之外的其它原料混合，加一半的全蛋液揉成麵團，稍餳幾分鍾揉至麵團表麵光潔，再餳30分鍾；再將室溫軟化了的黃油加入，揉麵團至擴展階段（家庭做法，不必過於追求。）蓋保鮮膜發酵至兩倍大；

取出發好的麵團，揉麵排氣，然後均勻分割為15小份；均勻擺放烤盤裏，蓋保鮮膜餳發至2倍大，輕刷全蛋液於表麵，撒上一點芝麻；

烤箱預熱180℃（355℉）中下層烤20分鍾左右，要根據自己的烤箱有所調整，隨時觀察；表麵上色就好了。

 

小貼士：

 

1、如果沒有牛奶，或者不想放那麽多牛奶，都可以在牛奶和水、水和奶粉之間調整；基本保證液體的總量即可；麵粉的吸水量會有提點點不同，麵團不能太幹，也不要太軟；

2、所謂揉麵至擴展階段，那是最好的；在家裏做不想揉那麽長時間麵，不必過於追求，能達到麵團表麵光潔、黃油被全部揉進麵裏也就可以了；

3、對自己的烤箱不是很熟悉的朋友烤的時候盡量多觀察，別烤糊了；

4、烤好出爐後，稍微振動烤盤，就可以出模了；稍涼之後放保鮮袋，回軟後更好吃。

 

 

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