法國人對自己的美食非常驕傲，他們一般不輕易改變傳統食譜。Brioche是法國經典。各個大師都固守自己的方子，對揉麵時間，發麵溫度和發麵醒麵時間特別苛刻，所用食材麵，糖和黃油有時會精確到幾克幾克的。對法國食品和法國大師頂禮膜拜的信徒們在做這款麵包時絕不改變其中任何一個步驟。我雖然吃過無數次Broiche,但去年在法國度假時在一個店裏吃到有生以來最好吃的[閱讀全文]
安逸時光
小小廚房大大世界
博文
(2020-04-07 06:49:43)
法國人對自己的美食非常驕傲，他們一般不輕易改變傳統食譜。Brioche是法國經典。各個大師都固守自己的方子，對揉麵時間，發麵溫度和發麵醒麵時間特別苛刻，所用食材麵，糖和黃油有時會精確到幾克幾克的。對法國食品和法國大師頂禮膜拜的信徒們在做這款麵包時絕不改變其中任何一個步驟。我雖然吃過無數次Broiche,但去年在法國度假時在一個店裏吃到有生以來最好吃的[閱讀全文]
(2020-04-03 06:21:36)
非常時期家裏儲存的糧食除了大米，各種豆子和麵以外，就是糯米。糯米的吃法多不勝數，怎麽做都好吃。視頻裏這款香蒸臘肉糯米飯真的好：聞著香看著美吃的爽。食材都是家裏常備的，所以我經常做。肥而不膩的臘肉，配上晶瑩剔透的糯米飯，保證你吃了第一次肯定還想吃第二次。一般糯米在蒸之前一定要泡，讓它吸足水分，否則會蒸夾生。到底泡多長時間要看具體做法[閱讀全文]
(2020-03-31 07:23:22)
世界各地都愛吃土豆，但各家有各家的做法。所以除了最愛的中國炒土豆絲外，我也時不時去各國土豆王國兜一圈，吃吃嚐嚐。今天這款香煎迷迭香迷你土豆我最常做。為什麽： 實在太簡單了，可以稱為懶人土豆，因為不用削皮。 它不僅可以配幾乎所有煎肉烤魚沙拉蔬菜，還可以單獨吃！又當飯又當菜，所以還是懶人飯。 一個個亮晶晶圓滾滾的可愛小土豆，擺入盤中有賣相[閱讀全文]
(2020-03-28 05:32:09)
油潑辣子家喻戶曉，也是我家餐桌上不可缺少的調味料。剛剛做好的油潑辣子香味撲鼻，直接加上佐料和蔥花來拌麵，呼嚕呼嚕吃一大碗，那叫一個爽。具體裏麵放什麽辣椒和佐料，放多少，完全可以按自己的習慣，不必要跟視頻上一模一樣或者非要講究正宗。重要的是油溫和澆油的方法，要炸香不能炸焦。如果嫌油潑辣子太油膩，那就來做一個不是人人皆知的越南醋泡辣椒[閱讀全文]
(2020-03-24 08:08:08)
經常在包完餃子後會留出一些來做生煎餃子。愛吃煮水餃，也愛吃生煎餃子。可是如果說起生煎，還是更喜歡吃鍋貼。在許多地區，說起吃鍋貼和吃煎餃是一回事兒。可我視頻裏做的鍋貼和咱們的水餃是有區別的：1.首先鍋貼的皮比餃子皮軟，不需要像餃子那麽筋道，所以和麵的方法不同。2.另外鍋貼的形狀是細長，餃子是圓滾。鍋貼講究一嚼一口香，餃子追求一咬一包汁。3.[閱讀全文]
(2020-03-21 09:20:44)
自從疫情爆發，大家都在尋找各種方法加強自身免疫能力。我每天堅持的一個方法就是：喝檸檬蜂蜜薑水。誰都會煮生薑水，擠上檸檬汁加入蜂蜜。但不是人人都願意或有時間天天煮生薑水，而且買的檸檬容易變幹或腐爛。現在出趟門買東西不容易。建議你一次買上好多檸檬和蜂蜜來做檸檬蜜，做好後可以至少放四個星期不會壞。隨時舀一勺放入水裏喝，特別健康。另外自從[閱讀全文]
(2020-03-20 07:47:50)
現在天天宅家不出門時不時翻看去年出去度假時的照片。今天又看了一遍在法國時做的幾個視頻。法國現在封國，原計劃複活節又去玩兒的計劃泡湯。和我一起來看在法國小城吃可麗薄餅，去海邊吃生牡蠣的視頻吧。期待生活早日恢複正常，咱們又可以出去吃喝玩樂。可以訂閱我的美食頻道，每周都有新菜：https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A[閱讀全文]
(2020-03-19 07:14:08)
非常時期，家裏屯了好多菜。苤藍因為能存放很長時間就一下子買了好多。先拿出幾個苤藍鹽了鹹菜。其他的來涼拌爆炒或做餡兒。平常最喜歡做蒜炒苤藍加蝦皮，放上辣椒，用蔥油炒，一下能吃一大盤。也可以涼拌。因為苤藍本身味道沒有什麽特別，調料就得放的足一些。如果喜歡吃更辣，也可再加些油潑辣子。不管是涼拌還是炒著吃，花椒油加蔥花爆香是我做苤藍必加的[閱讀全文]
(2020-03-13 02:34:15)
北方的灌湯包還是南方的小籠包，到底哪個正宗？管他呢。別糾結這些不重要的事情，還是研究研究這小籠包怎麽做才好吃吧。做灌湯小籠包比做普通發麵包子要省時間，因為不用發麵。但最好別拿餃子皮去包，這樣蒸熟後會皮會發硬。視頻裏的小籠包餡兒裏加了肉凍，這樣咬一口才滿口湯汁。我的肉凍被我從冰箱取出後放到暖氣附近忘記移開，差點完全化掉。所以視頻裏的[閱讀全文]
(2020-03-07 08:55:25)
豆豉辣椒和蒜蓉剁椒是我廚房裏必不可少的兩樣東西。自從開始自己做以後，就再也沒在外麵買過現成的。視頻裏有兩款豆豉辣椒的做法，味道和用途各有千秋。做好以後你想怎麽吃就怎麽吃。豆豉辣椒雞，豆豉辣椒魚，豆豉辣椒排骨，豆豉辣椒牛肉，豆豉辣椒幹吃。。。第一種不用炒。如果不想貯存長時間就不用加白酒，不喜歡油也不需要加油。直接加鹽拌好，好吃（辣）[閱讀全文]
