安逸時光
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經常在包完餃子後會留出一些來做生煎餃子。愛吃煮水餃，也愛吃生煎餃子。
可是如果說起生煎，還是更喜歡吃鍋貼。
在許多地區，說起吃鍋貼和吃煎餃是一回事兒。可我視頻裏做的鍋貼和咱們的水餃是有區別的：
1.首先鍋貼的皮比餃子皮軟，不需要像餃子那麽筋道，所以和麵的方法不同。
2.另外鍋貼的形狀是細長，餃子是圓滾。鍋貼講究一嚼一口香，餃子追求一咬一包汁。
3.還有一種開口鍋貼，裏麵的肉餡如果像餃子餡一樣用好多湯汁來打，那煎的時候就會漏出來，所以做開口鍋貼時調肉餡即不能太幹又要防止出水。
4.最後我想說的是冰花鍋貼。因為鍋貼的形狀，做出的冰花鍋貼要比冰花煎餃看起來更漂亮，吃起來更酥軟。
看視頻一起來做鍋貼吧。
看完視頻之後的小提醒：視頻裏用的韭菜是我自己種的野韭菜，又名熊蔥。味道沒有咱們的韭菜重，但蒜味十足。因為長得和有毒的鈴蘭和水仙非常像，所以不認識的話不要自己去采。安全重要！
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