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家裏有客人我經常做這道菜,大家都愛吃,又可以事先準備好,小火慢慢燜著。這道摩洛哥菜原本應該用塔吉汽鍋來做,但我家塔吉鍋太小,試了幾次,每次做完都不夠吃。因此我把它改良了一下,大鍋燉。閨蜜每次來使勁挑裏麵的西梅吃。隻要她來吃飯,我就多放一倍量的西梅幹(蜂蜜就不放了),你們不怕甜也可以這麽做。歡迎訂閱我的美食頻道,每周更新:https://m.youtube[閱讀全文]
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先解釋一下,要想吃咱們軒軒軟軟的花卷式傳統蒸懶龍,最好還是自己發麵擀皮卷懶龍上鍋蒸。這款是我突發奇想地把意大利Stromboli和中式懶龍結合起來了。簡單好吃適合懶人或忙人。看完視頻後小帖士: 視頻裏是烤箱版,如果想用蒸鍋蒸要注意:中間不要像視頻裏一樣切開,不要鋪太多餡兒,而且餡兒不要水打,否則麵皮發不起來。水開後大火蒸二十分鍾,量小的話十八分[閱讀全文]
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最近做了不少各式各樣心兒的糯米滋,也叫麻糬。奶油加草莓的,抹茶奶油的,紅豆沙綠豆沙的...這裏介紹一下黑芝麻餡兒加椰蓉的。和做其它餡兒的做法類似,隻是比奶油餡兒簡單,因為包奶油餡要擀皮,然後用包包子的手法包住餡兒,擀皮的時候要撒熟粉,防止粘手。做芝麻餡兒不需擀皮,省事兒。看完一分鍾多的視頻後幾個小帖士: 我視頻裏做了黑芝麻椰蓉餡兒,不喜[閱讀全文]
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蒜香羅勒葉意大利Focaccia【佛卡夏】Focaccia比起披薩跟咱們的發麵餅更接近,隻是它的口味和花樣更繁多,因為可以搭配各種數不清的美味食材,就看自己喜歡哪口。今天我介紹一款我自己最愛吃的迷你番茄加羅勒葉蒜香佛卡夏。還沒有吃過的朋友我真心極力推薦,超好吃。看完短短視頻的小貼士: 雖然focaccia搭配什麽都行,但做的時候要選一個自己當天想吃的“主角”[閱讀全文]
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上次做中式的糯米魷魚卷,吃完後齒間留香,念念不忘。可我閨蜜說有些麻煩,讓我寫個簡單的魷魚菜譜。所以今天再推薦一款意大利魷魚拌沙拉菜:超簡單好吃。而且新鮮的檸檬和純純的橄欖油給疫情期間帶來一絲假日的地中海清風。芹菜魷魚不光在中餐裏常見到,也同樣會出現在意大利和地中海附近地區的菜單中,隻不過他們不像咱們炒著吃,而是拌成沙拉菜。歡迎訂閱[閱讀全文]
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波蘭種酵頭特別適合用來做拖鞋麵包。波蘭種兩分鍾就和好,一點都不複雜,重要的是:起碼一兩天前計劃好。因為它需要時間,越長越好,當然不能發過頭了。沒有時間也可以把所有材料放在一起用直接發麵方法和麵發麵,當天做當天吃,視頻中有兩種方法的食譜。但如果不是急需最好不要用烤箱加熱水去催發,因為麵團發的時間越長,麵食越好吃,而且越健康。前提當然[閱讀全文]
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這款魷魚糯米卷真是太好吃了,剛上桌就被一掃而光。糯米飯本身就好吃的不得了,為何還費半天勁兒,往魷魚肚子裏塞。糯米是糯米,魷魚單獨炒,不一樣嗎?太不一樣了!就跟韭菜炒雞蛋配烙餅和韭菜雞蛋餃子的區別一樣大。香軟的糯米和鮮嫩的魷魚非常配。看完兩份鍾視頻的小帖士: 這道菜的精華不光是魷魚,更是糯米,所以糯米飯的味道一定要好好掌握,一個字:香[閱讀全文]
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這個牛肉是我去韓國餐館必點的一道菜。跟咱們中餐一樣,也不是每個韓國餐館都能把它做好。每次不滿意都是因為第一太甜,第二出水太多。因為是用鐵板燒,都是服務員在桌旁負責燒,畢竟不是廚師,烹飪水平也參差不齊。別看簡單,不注意細節也不行。其實這道菜做好了是真好吃啊。看完不到兩分鍾的視頻幾個小帖士: 正宗這個話題永遠也爭論不完。但在不改變這道菜[閱讀全文]
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蝦滑有好多吃法,我一般冬天用它涮火鍋,夏天來吃番茄蝦滑,尤其現在是收獲季節,每天菜裏都少不了番茄。這道菜是我最近的最愛,它又簡單又美味又健康。越是簡單的菜,越要注意一些細節。看完短視頻的小帖士: 蝦要拍,不要切,這樣才能把蝦裏的膠質拍出來,在攪拌時更容易上勁兒。 剁的那幾刀也可用刀的不鋒利的一麵剁,也可用鋒利的一麵輕輕剁幾下即可。 最[閱讀全文]
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其實最喜歡吃茴香豬肉餡兒的包子或餃子。但天氣熱,上班帶上素餡兒包子,涼著吃也好吃。看完短視頻後的小帖士: 如果完全吃素,視頻裏的雞蛋也可以用豆腐幹代替,蝦皮去掉。 煎蔥油時不需要把蔥完全煎幹,半幹的狀態就可以。 胡蘿卜擦細絲後千萬不要擠汁,第一防止營養流失,第二它的湯汁是素包子裏的“肉汁”。 像視頻裏那樣調餡兒:不直接在菜裏放鹽,[閱讀全文]
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