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私房小菜 » 三文魚 » 問答區

精華區 版主： 為愛走天涯 海外吃貨 想冬眠的熊.
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• Costco買的三文魚怎麽做才好吃？簡單易做又入味兒，軟嫩多汁的蒜香煎三文魚（圖文+視頻） - 彬彬有院 - ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (677 bytes) () 03/06/2024  11:32:14

• 看著就鮮美無比，棒棒噠 ~~~~ 謝謝分享！ - 馬虎龍媽 - ♀ 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/06/2024  12:43:48

• 謝謝龍媽～～～：） - 彬彬有院 - ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/06/2024  18:33:49

• 謝謝分享，下次試試你的做法！！看著就好吃。 - 閑暇食光 - ♀ 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 03/07/2024  08:10:47

• 正有打算下周放假，讓兒子學下煎三文魚 - 然後呢 - ♀ 給 然後呢 發送悄悄話 然後呢 的博客首頁 (0 bytes) () 03/08/2024  03:57:57

• 請問三文魚怎麽少油地做好吃？ - r41866 - 給 r41866 發送悄悄話 (208 bytes) () 02/01/2024  11:47:17

• 先酒鹽醃一下然後剁椒蒸？還有一種日式的關東煮也不用油，蠻好吃；還有一種法式的，也是和蔬菜水果一起煮，加點黃油， - 天兒晴了 - ♀ 給 天兒晴了 發送悄悄話 天兒晴了 的博客首頁 (117 bytes) () 02/01/2024  12:58:37

• 謝謝！法式菜叫什麽名字？ - r41866 - 給 r41866 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/01/2024  14:08:56

• 我還真不知道，是一個法國朋友教的，沒問名字 - 天兒晴了 - ♀ 給 天兒晴了 發送悄悄話 天兒晴了 的博客首頁 (304 bytes) () 02/01/2024  16:32:53

• 你試試這個配方，做成三明治 - Xiaoye6688 - ♀ 給 Xiaoye6688 發送悄悄話 Xiaoye6688 的博客首頁 (318 bytes) () 02/02/2024  07:31:55

• 用烤箱烤，可以烤出很多油，出爐時倒出油。 - xiaobai1003a - ♀ 給 xiaobai1003a 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/02/2024  07:35:45

• 吃三文魚的目的之一不就是吃它的油嗎？ - 天兒晴了 - ♀ 給 天兒晴了 發送悄悄話 天兒晴了 的博客首頁 (0 bytes) () 02/02/2024  08:25:06

• 我這種做法都做了幾百次，早吃厭了 - r41866 - 給 r41866 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/02/2024  14:20:10

• Costco買的野生凍三文魚，解凍後啥都不放，直接放空氣炸鍋300度十分鍾，無油無鹽原味。當然屬於老年人沒滋味版哈：） - 紅石榴花 - ♀ 給 紅石榴花 發送悄悄話 紅石榴花 的博客首頁 (0 bytes) () 02/02/2024  10:46:41

• 三文魚就當營養品吃吧。 - coorslight969 - ♂ 給 coorslight969 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/05/2024  05:17:17

• 關於三文魚的寄生蟲問題分享 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (7092 bytes) () 01/08/2023  11:09:34

• 好棒的科普！！ - 閑暇食光 - ♀ 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2023  02:35:06

• 所以我現在不敢多吃生魚片。一般急凍是－１８攝氏度。更低最好。在Ｃｏｓｔｃｏ就看見白色的寄生蟲蠕動著。 - Yu-Yuan17 - ♀ 給 Yu-Yuan17 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2023  08:36:31

• 那些不是 Sushi grade, 不能生吃的。飯店裏的應該比較安全 - 橄欖樹1 - ♀ 給 橄欖樹1 發送悄悄話 橄欖樹1 的博客首頁 (0 bytes) () 01/29/2023  14:08:07

• 整條超低溫急凍是為了長期保存金槍魚（解凍後口感最接近新鮮魚），而不是為了啥殺寄生蟲。低溫殺蟲是謬傳 - GP2X - ♂ 給 GP2X 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2023  16:01:50

• 防蟲一高溫，二海水蟲無法適應人體環境，三金槍魚這些極少帶蟲。所以隻有少數海水魚可以生吃，低溫能殺蟲，凍一凍豈不啥魚都行了 - GP2X - ♂ 給 GP2X 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2023  16:07:57

• 魚的安全問題不單單是寄生蟲問題 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (785 bytes) () 01/09/2023  16:39:56

• 這是個大問題，在關鍵問題上，我不能自己亂寫誤導朋友們，我的每一個觀點，都有專業根據，都有索引，謝謝指正，以防有錯 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (1334 bytes) () 01/09/2023  16:50:26

• 感謝科普！ - meowi - 給 meowi 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2023  17:08:33

• 謝謝鼓勵！寫科普知識性帖子，每個觀點都得有專業出處，就像論文，觀點和結論可能會錯，但是在索引上，一點不馬虎。 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2023  17:24:25

• FDA有規定sushi的生魚要非常低的溫度凍過， 記得tuna是例外， tuna是深海魚，有害寄生蟲的風險較低 - 想起來就來轉轉 - ♀ 給 想起來就來轉轉 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/09/2023  19:21:16

• 在我的帖子最後寫了 Tuna 例外 - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2023  20:24:12

• 這個帖子很實用！長知識了，多謝好分享！ - 糖粒兒 - ♀ 給 糖粒兒 發送悄悄話 糖粒兒 的博客首頁 (0 bytes) () 01/09/2023  23:31:25

• 說得好！所以日本人自古就不把salmon做生魚吃，salmon在日本飯桌上是低等魚，總是醃製了吃早飯。 - windyLL - ♀ 給 windyLL 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/10/2023  13:25:36

• 漲知識，謝謝。 - 淡水橋 - ♀ 給 淡水橋 發送悄悄話 淡水橋 的博客首頁 (0 bytes) () 01/10/2023  14:19:33

• 嚇得我不敢吃生魚片了 - 小公主 - ♀ 給 小公主 發送悄悄話 小公主 的博客首頁 (0 bytes) () 01/11/2023  19:30:15

• 吃生魚片非常安全，隻是不要吃，非Sushi grade fish (or sashimi grade) - 丹哥 - ♂ 給 丹哥 發送悄悄話 丹哥 的博客首頁 (180 bytes) () 01/11/2023  21:40:49

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