我還真不知道，是一個法國朋友教的，沒問名字

跟東北亂燉差不多。把茄子、西葫蘆、蘑菇、蘋果或者其他你喜歡的菜和水果炒一下出水，然後加一小塊黃油，喜歡就加些thyme，oregano這類香料，黑胡椒，鹽，下用white wine醃過的魚，蓋蓋小火燜十幾分鍾或者你喜歡的程度。