1.煙熏肘子肉幾片洗一下後亂切碎泡進1/4杯水裏半小時。2.大白菜芯一棵洗淨切開放入碟中，將1連水帶肉淋上，入鍋大火蒸十五分鍾取出。3.倒出2的菜汁加1茶匙馬蹄粉煮成玻璃薄芡再淋在菜芯上，鹹香鮮甜剛剛好。[閱讀全文]
夢真園
花逢佳節依舊豔，人值豐年總是春
博文
(2016-01-30 00:43:13)
1.煙熏肘子肉幾片洗一下後亂切碎泡進1/4杯水裏半小時。2.大白菜芯一棵洗淨切開放入碟中，將1連水帶肉淋上，入鍋大火蒸十五分鍾取出。3.倒出2的菜汁加1茶匙馬蹄粉煮成玻璃薄芡再淋在菜芯上，鹹香鮮甜剛剛好。[閱讀全文]
(2016-01-29 07:04:49)
買了一個煙熏肘子（smokedporkpicnicshoulder)，嚐試中式吃法而不是洋吃法。拆骨解肉，分出一大塊骨頭煲粥（香啊！美味啊！），好幾塊肉先冷凍保存然後各種做各種吃，燉了型態好的一塊，剩下的當金華火腿用了。 1.煙熏肘子肉1塊放入冷水中浸泡4小時，每小時換水1次令某解凍和析出裏麵過多的鹽分。 2.鍋中放入冰糖炒出糖色後放入肉塊上色和增香，然後轉到慢燉鍋裏加水[閱讀全文]
(2016-01-19 21:34:28)
小時候每逢青黃不接，新鮮蔬菜供應不足時媽媽就會用魚頭、魚骨煎香讚水熬出奶白的魚湯再放入切片薯仔做湯，有時也用肉丸和魚丸。 冬菜薯仔肉丸湯，人多當湯菜，一人餐就一碗飽，連湯帶水，西人就把薯仔當主食嘛！ 1.絞豬肉150克加入鹽、雞粉各半茶匙，1湯匙生抽，1茶匙酒、馬蹄粉、薑汁、糖各1茶匙，1/4杯水，少許楜椒粉攪拌均勻後按順時針方向攪致起膠。 2.[閱讀全文]
(2016-01-09 15:19:16)
在大自然給溫哥華的2015年終禮物-午夜4.7級地震中受了那麽一點虛驚，更多的是分享孩子們在微信、麵書中互訴反應而一夜都沒怎麽睡，結果人就震倒了。好不容易給孩子們在2015的最後一天約了個PlayDay也沒精力準備食物，因陋就簡做了個混醬雞翅配上烤麵對付了。1.雞翅3磅洗淨切段並瀝幹水份。2.烤盤中放入海鮮醬、生抽、泰國辣椒醬各2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜半頭擠壓成蒜泥[閱讀全文]
(2015-12-29 06:42:59)
工作的機構收到一批捐贈從而認識了大麥碎(bulgurwheat)，高維、低脂、低卡路裏已壓碎預煮再烘幹的全麥。也從同時收到的食譜學習了做法。口味嘛當然就換上自己喜歡的了。 1.排骨瘦肉（可換任何肉類）100克用薑汁醬油糖酒楜椒粉拌勻醃半小時，羅馬番茄3個切小塊，鮮蝦5隻剝殼去腸線，大麥碎1杯洗一下。 2.起油鍋放入2片薑、2瓣蒜爆香，把鮮蝦2麵略煎盛起，然後加入瘦[閱讀全文]
(2015-12-26 08:29:39)
大家節日快樂！ 家人都是飯桶，無飯不歡。吃火雞也不例外了。 要穿衣的火雞，嘻嘻！除衣後倍兒水嫰的。 等等.....心裏的糯米飯才是精華哦！ 烤前，得給它縫上幾針，否則不老老實實的呆在肚子裏的。 材料
(2015-12-19 06:22:40)
記得第一次烤火雞是女兒從學校帶回老師分享家中做紅莓醬的方子，從此以後感恩節、聖誕節都是她的活了。最初嗲哋陪著以免燙傷，慢慢地就獨立操作了。後來兩父女把糖的份量減了一湯匙並加入一塊冰糖，味道更佳。 注：即日火雞大餐吃不完的可以裝瓶留待日後塗麵包。 原汁原味的方子 [閱讀全文]
(2015-11-06 07:00:33)
鄉下稱圓白菜或台灣高麗菜為椰菜。現代人注重健康，椰菜飲食地位提高不少，其實在缺糧的困難時期人們常把它摻入米飯中充饑。老爸對椰菜情有獨鍾，善廚藝的媽媽就變換出各種不同的炒粉、飯、麵。酒樓有高級的鮮瑤柱蛋白炒飯，我來個鮮蟹肉炒飯。1.蟹1隻提前1晚蒸熟（約十分鍾）待涼拆肉，拆時分開蟹身和蟹爪的肉，隻取蟹身的肉炒飯。2.椰菜切幼絲約1碗。3.隔夜冷[閱讀全文]
(2015-11-02 21:14:18)
孩兒們喜歡排骨，一字小排骨（babybackrib)更是至愛，無論烤或燉都來者不拒。1.一字小排骨2塊逐條骨切開汆水去血沫後排放在鍋中。2.小南乳1塊、南乳汁一湯匙、花雕酒2湯匙、生抽4湯匙、黃砂糖1.5湯匙、水1杯攪拌均勻倒入1中。3.把4塊薑、4瓣蒜插入排骨中，大火煮沸後轉小火煮1小時，關火燜十分鍾。注：排骨盛起後湯汁不要浪費哦，加入浸軟的金針菜和木耳煮十分鍾再放點[閱讀全文]
(2015-10-31 15:11:58)
買到很新鮮的急凍的白鯧魚，用豉汁清蒸惹味又鮮甜，蒸熟後魚鮨都翹起來了。 1.白鯧魚2條開肚去腮腸洗淨抹幹水放入碟中。 2.剁碎的豆豉和蒜頭各1湯匙用2湯匙生抽、1/4茶匙糖和鹽、半湯匙油拌勻。 3.將2均勻塗抹在魚身上、魚肚裏大火蒸8到10分鍾（視魚的重量和各家爐火適當調整，每磅魚蒸7到8分鍾）。 [閱讀全文]
