十五分鍾午餐 - 蟹肉“椰菜”炒飯

鄉下稱圓白菜或台灣高麗菜為椰菜。現代人注重健康，椰菜飲食地位提高不少，其實在缺糧的困難時期人們常把它摻入米飯中充饑。老爸對椰菜情有獨鍾，善廚藝的媽媽就變換出各種不同的炒粉、飯、麵。

酒樓有高級的鮮瑤柱蛋白炒飯，我來個鮮蟹肉炒飯。

1. 蟹1隻提前1晚蒸熟（約十分鍾）待涼拆肉，拆時分開蟹身和蟹爪的肉，隻取蟹身的肉炒飯。

2. 椰菜切幼絲約1碗。

3. 隔夜冷飯1.5碗微波爐熱2分鍾加1個雞蛋漿炒香盛出，原鍋放入2炒至八成熟再加入已盛出的炒飯炒均勻，最後放入蟹肉翻炒一下，落蔥花和鹽調味。

 

[家家煮意]

回複 '海尾歸' 的評論 : 歡迎觀看。吃蟹終歸要剝殼，區別在吃的剝還是做的人剝而已。

[海尾歸]

這個吃起來香!
就是拆蟹肉太費時間啦.就看著吧我們...

[家家煮意]

回複 '橫塘雨眠' 的評論 : 哈哈！母親教導：行不計路、食不計數快樂人生。

[橫塘雨眠]

啊，用蟹肉來炒飯？真夠奢侈的：）

[家家煮意]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝喜歡！

[亮亮媽媽]

這個一定好吃。我下次試試。謝謝。

[家家煮意]

回複 '馬虎猴' 的評論 : 謝謝！

[馬虎猴]

非常不錯！